這種豆子降脂又降膽固醇 ，夏季吃最好！千萬別錯過~
2016-06-22 08:31
現代人生活水平提高了，從過去的「鹹魚青菜」到了如今的「大魚大肉」，高脂、高糖、高熱量食物常常擺滿餐桌，長此以往，容易導致血脂升高。
高血脂可謂是威脅現代人健康的「富貴病」，會引起許多併發症。想要遠離高血脂，降血脂的食物一定要加入你的菜單中。
夏季正是毛豆上市的季節，學會吃它不僅可以降脂，好處還多著呢：
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01降低甘油三酯和膽固醇含量
毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
所以青毛豆具有降血脂的功效，是高血脂、動脈硬化患者的最佳食品之一。
2健腦補鐵
由於毛豆中富含鐵，以及能夠健腦的卵磷脂，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3降血壓
毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
4改善更年期症狀，防骨質疏鬆
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
5益氣補虛
由於毛豆中含有大量的鉀元素，對於身體缺鉀引起的易疲勞、體質虛弱的人來講，具有益氣補虛的作用。
特別是人們夏天經常流汗，會流失大量鉀元素，多吃毛豆能夠收到較好的效果。多吃毛豆還可以改善人們食慾不佳的症狀。
夏季毛豆的最佳吃法
鹽水毛豆降脂、健脾、益氣、清熱解毒
食材：毛豆、鹽
做法
1
準備材料，將毛豆反覆搓洗，清凈表面；
2
將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味；
3
鍋中加入水煮沸，加入毛豆，加入適量的鹽，中火煮10分鐘；
4
煮好的毛豆倒入冷開水中過涼；
5
開吃
提示：煮的時候可以適當加入紅椒和薑絲會更美味！
吃毛豆益處多，該怎麼挑選呢？
毛豆好壞辨別
首先，新鮮的毛豆的豆莢比較硬實，豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜，用手輕輕掐豆子，有汁水流出，並且顏色呈綠色或者綠白色。
其次，我們購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。
不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。
毛豆挑選
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