最佳「補藥」竟是它！兩塊錢就能買到，還能在家自己種！

2016-06-20 12:22

民間一直有「吃好蔥姜蒜，病痛少一半」這句諺語，意思是正確食用蔥姜蒜，可以起到預防疾病、增強體質的作用。

其中的大蔥是日常飲食中很普遍的調味品和蔬菜，大蔥的藥用價值也很多，比如解毒調味、發汗抑菌、舒張血管等作用。除此之外，大蔥的保健功效更是讓人驚訝，是非常好的一種「食療補藥」。

大蔥的功效與作用

俗話說「一根蔥，十分鐘」。蔥的營養豐富，蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中)、食物纖維以及鐵、鎂等礦物質含量很高。蔥的保健功效主要有下面幾個方面：

１、抗氧化、預防心血管疾病

蔥中的有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同時可清除體內自由基，具有抗氧化功效。此外，蔥能促進血液循環，改善神經系統功能，對預防心血管疾病、記憶力下降均有一定的功效。

２、防止血栓形成、降低血脂

蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液循環，預防血壓升高所致的頭暈。

３、防癌抗癌

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

４、預防感冒，提高免疫力

無論大蔥小蔥，都能通陽解毒、解表發汗。體質較弱的人在季節變更時容易感冒，吃些生的小蔥，或用蔥烹調葷菜，能達到出汗的目的，既能預防感冒，提高免疫力，也兼有緩解病症之效。

５、抗菌，抗病毒

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

６、補肺、止咳

《本草綱目》講，蔥「外實中空，肺之菜也，肺病宜食之」。有肺病者吃大蔥，可以補肺、止咳。

７、增進食慾、促進消化

蔥白入胃經，在治胃病的方子裡，常能看到它的身影。蔥可以刺激胃液的分泌，促進消化。食欲不振或吃飯不香時，炒菜時多加些小蔥，能有效增進食慾。小便淋漓不盡、大便不暢的人，多吃蔥還可以「通二便」。

８、預防和緩解腹瀉

蔥含大量揮髮油，具有較強的殺菌、抑菌功效，特別擅長與痢疾桿菌作戰。夏季腹瀉多發，嚼點生大蔥，有預防和緩解的作用。

如何讓蔥發揮最大的保健功效？

大蔥切開後在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調方式，都會使有機硫化物含量減少。因此，蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時間清炒。下面有三種用大蔥保健的方法：

１、白酒炒大蔥：治偏頭痛

原料：大蔥100克，白酒適量

做法：先將大蔥洗凈切碎，放鍋內,邊煸炒邊灑白酒，炒熱後用布包好，放太陽穴及痛處熱敷，至頭痛緩解為止。

２、大蔥炒生薑：緩解胃痛、胃虛寒

原料：大蔥150克，生薑50克，花椒15克

做法：三種原料一起搗爛，放鍋內炒熱後，裝入布袋中熱熨胃脘部及疼痛處，涼後炒熱再熨，直至胃痛緩解。

３、大蔥胡椒糊：治肚子痛

原料：大蔥15克，白鬍椒粉3克

做法：大蔥搗爛，加入白鬍椒粉調勻，敷在肚臍中，外用毛巾覆蓋，再用熱水袋熱敷20分鐘。

注意事項：自汗、盜汗往往是體虛的表現，吃蔥會加重這些症狀。蔥刺激性較大，患有胃腸道疾病，尤其是潰瘍病者，不宜多食。

大蔥是非常好的食療「補藥」，生食或短時間清炒能讓大蔥的保健功效最大發揮。平時可以多吃一些大蔥哦！

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