9種有效降低血糖的營養素（上）

2016-06-16 14:02

糖尿病，特別是難以控制的糖尿病，與營養素的缺乏有很大的關聯。合理地補充營養素，有利於糖尿病患者降低和控制血糖水平。另外，高血糖能引起多尿，這會造成部分維生素及微量元素的流失，因此糖尿病患者應該比常人更加積極地補充這些營養素。

ω-3脂肪酸

¤降血糖原理

ω-3脂肪酸會使細胞膜的活性增強，而活性強的細胞膜形成胰島素的受體數量也多，因而對胰島素表現得十分敏感，從而加大血糖的消耗並將血糖轉化為糖原，使人體血液中的葡萄糖始終處於平衡狀態，能大大減少糖尿病的發生。

¤推薦攝入量

每天宜攝入800~1000毫克。

¤食物來源

富含ω-3脂肪酸的食物主要是一些海洋魚類，比如旗魚、鯖魚、鯡魚、大馬哈魚等。

¤補給須知

ω-3脂肪酸有可能升高低密度脂蛋白膽固醇水平，因此補充ω-3脂肪酸應適量，且必須監測血脂水平。

膳食纖維

¤降血糖原理

膳食纖維可以減少小腸對於糖類與脂肪的吸收、促進胃的排空，有助於減少胰島素的用量，並控制飯後血糖上升的速度。

¤推薦攝入量

每天宜攝入25~35克。

¤食物來源

膳食纖維一般在蔬菜水果，以及全穀類、未加工的麩質、全麥製品、海藻類、豆類、根莖菜類等食物中。

¤補給須知

在增加膳食纖維攝入的同時，應攝入足夠的水，因為過量攝入膳食纖維會影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，降低蛋白質的消化吸收率。

維生素B1

¤降血糖原理

維生素B1有維持正常糖代謝和神經傳導的功能，維持微血管健康，預防因高血糖所致的腎細胞代謝紊亂，避免並發微血管病變和腎病。

¤推薦攝入量

每天宜攝入1.3~1.4毫克

¤食物來源

維生素B1含量豐富的食物有穀類、豆類、乾果、酵母、硬殼果類，尤其在穀類的表皮部分含量更高，動物內臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高。

¤補給須知

維生素B1在高溫時，特別是在高溫鹼性環境中，非常容易被破壞，而在酸性環境中，穩定性較好，加熱時也是穩定的。因此，烹調含維生素B1的食物時，可加入適量醋。

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