高尿酸、痛風不宜吃酸味食物？醋、檸檬、酸奶都不行？

以下內容來自「丁香醫生

相信每個高尿酸、痛風朋友，心裡都裝滿了各種「酸鹼之事」：痛風得降尿酸；尿酸高了，

小心痛風；要注意鹼化尿液…… 似乎「酸的」都是窮凶極惡的，「鹼的」都好。當面對醋、

檸檬、酸奶等酸味食物時，很多朋友可能就會糾結了，酸酸的吃了不好吧？不要被各種

「鹼性產品」忽悠民間一直流傳著「鹼性體質好，酸性體質容易生病」的說法，

其實這樣的說法毫無科學根據，甚至可以毫不客氣的說就是胡扯。

正常情況下，人體血液等液體的酸鹼度都保持在一個正常範圍，

比如血液的 pH 值波動在 7.35～7.45 之間。因此，不用做啥，人體血液也是呈弱鹼性的，

健康的。而那些被吹得跟神藥似的「鹼性產品」，不過是想掏空老百姓的腰包

。代謝後成鹼性的食物對痛風有益雖然「酸鹼體質」是胡扯，但痛風醫生之前也說過「

蘇打水、黃瓜、胡蘿蔔等『鹼性食物』對痛風是有益的」

。但這樣的建議並不針對健康人，只是給痛風病友的建議。

上面提到的這些食物在體內代謝後可呈鹼性，從而會對尿液 pH 產生一定影響，幫助尿酸排泄、降低腎臟尿酸結石的可能。

不過得強調，代謝後呈鹼性的食物雖然對痛風有益，但作用十分有限，不能取代碳酸氫鈉片等藥物的治療。

嘗起來酸酸的食物，不一定真「酸」我們的身體是十分複雜的，不是桶，倒啥進去

裡面就裝啥。任何食物、藥物進入體內後，都會發生一系列複雜的物理、化學反應，最終被吸收的成分也不是原來的樣子。下面我們就來分析幾種常見的酸味食物，看看痛風能不能吃。

1. 醋或者陳醋這應該是大家最關心的酸味食物了。醋的主要成分是乙酸，

醋的一大特點就是酸，它的 pH 值也的確小於 7。乙酸在進入身體後會經過一系列的反應，最終生成二氧化碳和水，

二氧化碳隨呼吸排出體外，剩下的水也不再是酸的了。。結果是痛風可以放心吃醋。但需要避免和碳酸氫鈉等鹼性藥物同服。

2. 檸檬或檸檬水檸檬不比醋，有效成分較多，富含維生素 C、鉀、檸檬酸等，

所以無法通過單個化學成分來分析它的「酸鹼」

作用。但是，目前大多學者認為，富含鉀、鈣、鎂等金屬元素的食物大多具有「鹼化」作用。同時

，因為大家在食用檸檬時，大多都是以檸檬水的形式，

而痛風多喝水也是很好的。大家在食用的時候，推薦採用檸檬水的形式。多喝水，無形中也帶來了額外的好處。

3. 酸奶酸奶是乳酸菌發酵產品，而奶類食物代謝後呈鹼性。有的朋友可能還關心「

這麼多乳酸菌，這麼多細胞，嘌呤值會很高吧？」。而事實是酸奶的嘌呤值並不高。此外，大量流行病學研究發現看，

低脂乳製品有利於預防痛風，酸奶對降尿酸也會有益的。

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