中央台《中華醫藥》國醫大師路志正講用醋泡食材可使人更長壽，因為醋酸有收斂作用，可使食材的營養充分吸收。那麼用醋泡哪些食材可長壽呢？

一、鮮姜

鮮姜性熱固陽，有暖胃、促進胃腸消化功能，脾胃為先天之本，醋泡生薑的功效是養胃、降血脂，延年益壽。

做法：

1、備鮮姜一小塊並切成塊，原香醋一瓶。原香醋的量要能蓋住姜。乾淨瓶子一個。

2、姜塊倒入乾淨瓶子裡，倒入原香醋，醋的量一定要蓋住姜塊。

3、瓶子密封保存入冰箱，一星期後即可開封食用。

用量：每天早上吃3至4片

禁忌：陰虛者、肝炎病人、內熱較重者、胃酸過多者、正服西藥者勿食

二、花生

花生中脂肪含量可達45%-50%，比油菜籽和大豆的脂肪量高出1-2倍，蛋白質含量很高，可降低膽固醇，花生皮還可補血。醋可以降低花生的油膩，還可活血清熱、降血壓。

做法：

1、生/熟花生米45克，乾淨瓶子一個，原香醋一瓶，醋量要以能沒入花生為宜。

2、把花生倒入瓶內，倒入醋，瓶子密封保存進冰箱，一周後開啟食用。

用量：一天7-8粒最好，不可多吃，重在堅持。

禁忌：胃酸過多者、正服西藥者勿食。

三、黑豆

中醫講，「黑入腎」，黑色的食材都可多吃。黑豆不僅是養腎的絕佳食材，還含有豐富的植物蛋白。醋泡黑豆能降血壓，輕身，美容養顏，抗病毒，增強抵抗力。

做法：

黑豆一把，糙米醋適量，乾淨瓶子一個。

1、把黑豆洗凈並晾乾，用中小火炒熟它。

2、4-5分鐘後有香味飄散，並伴有噼啪的響聲，此時的黑豆爆皮了，等豆皮全爆裂後，再用小微火炒5-6分鐘。把黑豆盛出晾涼。

3、把黑豆倒入乾淨瓶子裡，加醋蓋過黑豆，密封保存於陰涼處。等醋被黑豆吸收後，即可食用。食用時拌入蜂蜜風味更佳。

用量：一天3-4顆，重在堅持。

禁忌：胃酸過多者、正服西藥者、對植物蛋白過敏者、胃腸功能低下者、痛風患者勿食。

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