有的時候一次性買太多的蒜頭放家裡，過段時間就會發現有些蒜頭會發芽，

然而很多人以為發芽的蒜頭不能吃就將其丟棄。其實發芽的蒜頭不但可以吃，

而且還有神奇的功效！ 一、發芽的大蒜防癌抗輻射功效更高：

發芽的大蒜中含有的硒有很強的抗氧化功效，因此對防癌、

抗癌有一定的作用。並且大蒜還能提高人體抵抗抗輻射的能力

。 注意：存放在室內陰涼通風處的大蒜若發芽能吃，

而存放在被陽光照射地方的大蒜若發芽，其表面會變綠

，應該是產生了生物鹼，因此最好別吃。 二、發芽的大蒜更有益心臟健康：

吃適量的大蒜或是用含大蒜提取物的營養補充劑，

能夠幫助降低膽固醇及血壓水平，還有助於降低患心臟病的風險。

有科學研究發現，發芽的大蒜含有的抗氧化成分比新鮮的大蒜多，

因此對心臟健康更加有益。一般發芽5天的大蒜， 會比新鮮的大蒜有更強的抗氧化活性。

三、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌： 大蒜一般有紫皮蒜、白皮蒜、黑皮蒜等之分

，常見的有白皮蒜與紫皮蒜 。而紫皮蒜比白皮蒜更辛辣，且含有更高的大蒜素

，因此也有更好的抑菌功效。 四、獨頭蒜更抗癌： 獨頭蒜指的是植株發育不良、

營養不足且無法產生多瓣的大蒜鱗莖。因其獨特的辛辣味有一定的藥用價值

所以會比普通分瓣蒜有更高的防癌功效。 大蒜的4種新吃法： 1、腌著吃促消化：

有食品教授研究表明，糖醋蒜的提取液中含抗氧化活性，能夠有效抑制癌細胞的生成。

注意：家庭中最好採用釀造醋泡製糖醋蒜，可加些糖增加鮮味。

而臘八蒜泡製後變綠也不會傷害人體，還有一定的抗氧化功效。

且兩種製作方式都有助於解膩及促消化。 2、生吃最保健： 大蒜有殺菌消毒

，開胃助消化的功效。且大蒜中含有大量的微量元素硒，攝入適量的硒元素能夠幫助抵抗癌症。

將大蒜搗碎生吃能有效保存大蒜素，有更好的殺滅細菌與病毒的作用。 注意：

不要多吃生蒜，每天不可吃生蒜超過2~3瓣，正在服藥或患有胃潰瘍、腹瀉的人不能吃。

3、發酵黑蒜口感好： 一般發酵的黑蒜中大蒜素已降解，而其中多聚果糖等成分會被分解生成有甜味的果糖， 所以黑蒜帶有甜味且不辛辣，還不會有口氣，適宜腸胃怕刺激的人群食用。

有的時候一次性買太多的蒜頭放家裡，過段時間就會發現有些蒜頭會發芽，然而很多人以為發芽的蒜頭不能吃就將其丟棄。其實發芽的蒜頭不但可以吃，而且還有神奇的功效！ 一、發芽的大蒜防癌抗輻射功效更高： 發芽的大蒜中含有的硒有很強的抗氧化功效，因此對防癌、抗癌有一定的作用。並且大蒜還能提高人體抵抗抗輻射的能力。 注意：存放在室內陰涼通風處的大蒜若發芽能吃，而存放在被陽光照射地方的大蒜若發芽，其表面會變綠，應該是產生了生物鹼，因此最好別吃。 二、發芽的大蒜更有益心臟健康： 吃適量的大蒜或是用含大蒜提取物的營養補充劑，能夠幫助降低膽固醇及血壓水平，還有助於降低患心臟病的風險。 有科學研究發現，發芽的大蒜含有的抗氧化成分比新鮮的大蒜多，因此對心臟健康更加有益。一般發芽5天的大蒜， 會比新鮮的大蒜有更強的抗氧化活性。 三、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌： 大蒜一般有紫皮蒜、白皮蒜、黑皮蒜等之分，常見的有白皮蒜與紫皮蒜 。而紫皮蒜比白皮蒜更辛辣，且含有更高的大蒜素，因此也有更好的抑菌功效。 四、獨頭蒜更抗癌： 獨頭蒜指的是植株發育不良、營養不足且無法產生多瓣的大蒜鱗莖。因其獨特的辛辣味有一定的藥用價值，所以會比普通分瓣蒜有更高的防癌功效。 大蒜的4種新吃法： 1、腌著吃促消化： 有食品教授研究表明，糖醋蒜的提取液中含抗氧化活性，能夠有效抑制癌細胞的生成。 注意：家庭中最好採用釀造醋泡製糖醋蒜，可加些糖增加鮮味。 而臘八蒜泡製後變綠也不會傷害人體，還有一定的抗氧化功效。且兩種製作方式都有助於解膩及促消化。 2、生吃最保健： 大蒜有殺菌消毒，開胃助消化的功效。且大蒜中含有大量的微量元素硒，攝入適量的硒元素能夠幫助抵抗癌症。 將大蒜搗碎生吃能有效保存大蒜素，有更好的殺滅細菌與病毒的作用。 注意：不要多吃生蒜，每天不可吃生蒜超過2~3瓣，正在服藥或患有胃潰瘍、腹瀉的人不能吃。 3、發酵黑蒜口感好： 一般發酵的黑蒜中大蒜素已降解，而其中多聚果糖等成分會被分解生成有甜味的果糖， 所以黑蒜帶有甜味且不辛辣，還不會有口氣，適宜腸胃怕刺激的人群食用。 4、燒烤去辣味： 經過燒烤的大蒜幾乎沒有辛辣味，吃了也不會出現口臭，但是經過高溫的燒烤，會使其中的大蒜素消失殆盡，導致沒有了殺菌作用，但其中的礦物質成分還會保留。 注意： 一定要帶蒜皮燒烤，以免大蒜燒焦而產生致癌物。 好了，你是否躺在床上看手機時覺得眼睛酸痛，導致失眠，別擔心，我教你設置手機螢幕最合適亮度與對比度，讓你躺在床上玩手機更舒服的方法！ 可以點擊下面「手機螢幕總是反光刺眼，竟然可以這麼解決？」來了解！

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