這些食物不能二次加熱，有致癌風險！

現在吃飯流行光碟活動，很多人出去吃飯都喜歡將剩菜剩飯打包帶回家，但是你知道嗎？並不是所有的食品都可以二次加熱，有些食物如果2次加熱，很可能會產生致癌物。

小編從網上搜索到，英國食品標準局與歐洲食品信息委員會的調研報告，裡面詳細描述了一些食物二次加熱後會產生的問題，如對人類的腸胃引起不適，嚴重時可致癌....

雞肉

你用微波爐加熱雞肉的時候，有沒有聽到過「砰砰砰」的聲音？這是因為雞肉的蛋白質密度要遠高於牛羊等其他紅肉，在微波爐中加熱時，會加熱不均勻。若蛋白質分解不一致，會引發腸胃不適。

米飯

米飯可以二次加熱，但是米飯不容易保存。當在常溫下存放時米飯上很容易滋生細菌和毒素，腸胃不好的人吃了易拉肚子。這種細菌是不怕高溫的，加熱後也依舊存在。

土豆

加工過的土豆要注意儲存，不然很容易有細菌滋生。如果把土豆放在常溫下，尤其是用錫紙包裹著，很容易產生肉毒桿菌，這次細菌是無法用高溫殺死的，一定要注意冷藏儲存。

蘑菇

蘑菇比較可怕，做不熟容易中毒，如果儲存不當的話，蘑菇中的蛋白質還會被其他微生物和酶破解。不過相比土豆、米飯，蘑菇如果在冰箱裡儲存時間小於24小時，加熱到70度也可以食用。

菠菜等其他葉菜

菠菜中含有大量的硝酸鹽，它本身沒有危險，但若轉化為致癌的亞硝胺，就會影響血液中的帶氧能力，會對孩子的健康產生危害，建議不要食用過夜菜或者是二次加熱的菠菜。

微波爐加熱到底會不會致癌？

關於這個問題，小編也上網搜了一下，發現科學的使用微波爐加熱並不會產生所謂的致癌物，但如果使用了不適當的容器來加熱食物，就可能會產生致癌物。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1118582

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