一.鮑魚

鮑魚又名鰒魚、石決明肉、鏡面魚、明目魚和大鮑等。科學家發現鮑魚肉有一定的抗癌作用。我國科研人員從鮑魚肉中提出了「鮑靈素」Ⅰ及Ⅱ，經藥理實驗證實有較強的抑制癌細胞生長的作用。

【粉絲蒸鮑魚】

·1.粉絲用溫水泡軟，鮑魚刷洗乾淨，把肉從貝殼上切下來，去內臟。

2.蔥姜蒜切碎

3.每隻鮑魚上倒一滴油，抹均

4.然後撒上少許鹽

5.鋪上蒜蓉

6.加上薑末

7.加上蔥花

8.加上粉絲

9.澆上料酒、醬油、食用油

10.水開後上鍋蒸六分鐘

11.時候到，出鍋

12.蔬菜作裝飾，完成

二.牡蠣

牡蠣屬食用貝類，又名蠣蛤、蚝子、海蠣子。牡蠣肉中含有一種鮑靈成分，對一些瘤細胞株和動物腫瘤有細胞毒和抑制其生長的作用。

【牡蠣燉豆腐】

1.帶殼牡蠣清洗乾淨，放入水中煮沸至開殼

2.取出牡蠣肉並清洗乾淨（也可以不用煮沸，直接用小刀將牡蠣殼撬開，取出牡蠣肉）

3.豆腐切小塊；姜切片、蔥蒜切碎

4.鍋中放油，放入蔥姜蒜爆香

5.放入牡蠣煸炒，放糖、料酒、醬油調味

6.放入豆腐，加半小碗清水，煮沸後加入鹽，再煮一分鐘即可出鍋

7.出鍋裝盤。

三.海蛤

海蛤又名青蛤、蛤蜊、沙蛤、沙蜊、吹潮、文蛤等。現代藥理研究發現，海蛤中含的蛤素起生長抑制劑的作用。蛤素在蛤體中含量最高的季節是夏季。蛤肝中的提取物對老鼠白血病L12P的生長有抑制作用。它的水或硫酸銨提取液，在試管內對單純皰疹病毒和腺病毒有抗病毒效應。它的提取物又能延長染有Moloney白血病動物的存活時間。雜色蛤組織提取液對肉瘤-180抑制率在30%以上，對艾氏癌腹水型抑制率達96.1%以上，對肝癌腹水型和肝癌實體型的抑制率在40%或50%以上。

【酒焗海蛤】

1.海蛤搓洗乾淨

挑海蛤，一定要買活的

2.在海蛤上面，撒上蒜，胡椒粉。淋上適量白酒，適量的油，少許水.

蓋上蓋，開煮

3.煮至海蛤開口就熟了

4.撒上蔥段就可以了

四.鱉

鱉又名甲魚、團魚、元魚、水魚、腳魚等。現代藥理研究，鱉甲可以調節免疫功能，提高淋巴細胞的轉化率，使抗體存在時間延長，增進骨髓造血功能，保護腎上腺皮質功能，防止細胞癌變。臨床實踐證明，吃鱉肉對防治肝癌、腦腫瘤、肺癌、惡性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。

【山藥桂圓燉甲魚】

· 將甲魚宰殺，洗凈去內臟；姜洗凈；豬瘦肉洗凈；準備好紅棗、枸杞、山藥片、干桂圓肉備用；

1、姜切片；

2、豬瘦肉切條，再切小塊；

3、煲鍋內加適量水，將甲魚與山藥片、桂圓肉、紅棗、枸杞、薑片一同放入；

4、再加水，淹沒食材；

5、水燒開打去浮沫，燉約2小時；

6、加入鹽和雞精調味即可；

五.銀魚

醫學科學家稱之為「長壽食品」。銀魚體內含有非常多的鈣，為魚類之冠。假若常常地食用含有非常豐富的鈣質的食品，能有效地預防結腸癌和直腸癌的發生。

【小銀魚炒雞蛋】

·1.鍋內加水燒開倒入洗凈的小銀魚焯水1分鐘撈出。

2.把焯好水的小銀魚瀝干水分裝盤放涼。

3.雞蛋打散備用。

4.小香蔥切碎。

5.把放涼的小銀魚倒入雞蛋液里放適量鹽攪勻。

6.鍋內放油燒熱倒入加了小銀魚的蛋液快速翻炒。

7.炒好後放適量香蔥碎在翻炒幾下即可出鍋裝盤。

六.乾貝

乾貝又名江瑤柱，為扇貝閉殼肌的干製品。醫學研究發現，乾貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細胞生長的作用。它還能增強人體的免疫力，提高巨噬細胞的活性，及時清除體內發生癌變的細胞，降低癌症的發生率。

【乾貝海鮮粥】

1.準備好材料，芝麻香油，冬菜，乾貝，鮮蝦，蔥，香菜…大米提前泡30分鐘

2.砂鍋里放入水，水煮開倒入大米，倒入芝麻香油，用勺子勻速的攪拌…

3.這邊把蝦去掉蝦頭和蝦線，在蝦的背部劃一刀，裝盤備用，蔥姜香菜切好備用

4.鍋內的粥熬了約5分鐘後，放入乾貝，繼續迅速攪拌

5.3分鐘後放適量的冬菜，約2勺…繼續攪拌

6.待到粥熬到開花了，倒入鮮蝦，加入適量鹽蚝油繼續攪拌…

7.鮮蝦煮時間約2—3分鐘後，粥就好啦…

8.撒入蔥花薑絲就可以了

七.海藻

海藻又名海帶花、落首、烏菜、海蘿等。現代藥理研究稱，海藻的粗提物對子宮癌-14、肉瘤-180、淋巴1號腹水型的動物移植腫瘤有一定的抑制作用;同屬植物褐藻熱水提取物的非透析部分，對小鼠皮下移植的肉瘤-180抑制率高達93.7%(腹腔給藥連續10天)。實驗小鼠口服含海藻的復方(化癌丹)煎劑，對艾氏腹水癌有抑制作用。

【海藻煎蛋】

1.雞蛋備用

2.海藻切碎

3.加花椒麵攪勻

4.鍋中加油煎薄餅

八.鯊魚

抗癌作用最顯著。鯊魚體內存有大劑量的抗癌物質――維A，除此以外鯊魚還能分泌一種破壞癌細胞的酶。

【紅燒鯊魚】

1.準備食材

2.准沸一鍋熱水，鯊魚去內臟後放入沸水燙一下，用手指指腹輕輕抹去表面的沙，不能用鐵絲，會破皮。魚只需微燙一下。不用煮熟。

3.鯊魚切塊。

4.姜爆香

5.放入鯊魚煎至金黃

6.翻轉鯊魚，加入紅糖，蘿蔔乾，清水

7.起鍋前加入芹菜。收汁起鍋。

九.帶魚

帶魚又名帶柳、海刀帶、鱗刀魚、青宗帶、牙帶等。科學家發現，覆蓋在帶魚身上的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，能有效地治療急性白血病和其他癌症。

【紅燒帶魚】

1.帶魚去頭，掏腸，洗凈，切塊。並用廚房紙吸干表面水分。

2.鍋中燒底油至5成熱，下帶魚中火煎制。

3.一面煎至金黃翻另一面煎制

4.兩面煎至金黃，裝盤備用。

5.另起鍋，加油熗香蔥姜蒜，下米椒，花椒，大料，加海鮮醬油，醋，糖，鹽，啤酒。

6.然後加入煎制好的帶魚，燉制。

7.汁少許時，加雞粉出鍋裝盤。

8.帶魚裝盤，將少許湯汁澆在帶魚上即可。

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