紅紅的櫻桃是最近水果市場緊俏貨！酸酸甜甜，大家都愛吃。但是關於櫻桃核中毒的新聞，最近在網上流傳廣泛。很多帖子稱如果不慎咬破櫻桃核、蘋果籽並吞下，會中毒，上海有一家5口人吃了5顆核桃，當場斃命。櫻桃核、蘋果籽的毒性真的如此猛烈？

說櫻桃核、蘋果籽中毒，實質上是因爲一種物質：氰化物。如果櫻桃核被嚼碎，壓碎或者被弄碎了，會自動釋放氰化氫。蘋果籽也是如此。

氰化物輕度中毒的症狀包括頭疼、頭暈、思維混亂、焦慮、嘔吐等。重度中毒會引起呼吸困難、血壓心率升高、腎衰竭等。甚至引起深度昏迷、抽搐和因呼吸停止而導致的死亡。

吃五顆櫻桃核真能致命？

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，鑑於櫻桃核有一定毒性，吃櫻桃時，要有一個常識：儘量不要吃櫻桃核。

但是櫻桃核致命的說法有些誇張，一般情況下，吃幾顆櫻桃可能會出現輕微不適感，不一定到致命這種程度。

「櫻桃核中確實含有氰化物，嚼碎後會有水溶效應，產生氫氰酸。」朱毅說，但一個人吃櫻桃時，如果把5個櫻桃核都完整地吃下去，櫻桃核穿腸而過，應該不會對身體有什麼危害；就算是一個人把5個櫻桃核都嚼碎了吃下去，5個櫻桃核的氫氰酸含量也不足以致命，更不足以讓5個人致命。

什麼情況會中毒？

很多東西都有毒，關鍵看劑量！

朱毅表示，可能一個人連續吃幾斤甚至幾十斤櫻桃，還要把這些櫻桃的核全部都嚼碎、吞下去，就可能會中毒。「總而言之，想通過吃櫻桃核中毒，不容易。」

同時，她建議，吃水果方面，也要教育孩子從小養成好習慣，吃水果時不要吃核，預防爲主。

那些傳言「暗藏殺機」的食物

一：苦杏仁吃多了會中毒

真相：一般的果仁中氰苷的平均含量爲0.4~0.9%，苦杏仁中氰苷的平均含量爲3%左右。苦杏仁不能多吃，吃多了可能會中毒。

二：蘋果種子含氰化物，吃多會中毒

真相：蘋果種子裏也含有氰化物，水溶後會產生氫氰酸。但是相比苦杏仁，蘋果種子中的氫氰酸含量是非常微弱的，一般情況下，誤食一點不會有太大問題。

三：番茄、土豆的葉子和莖吃了會中毒

真相：番茄、土豆的葉子確實含有糖苷生物鹼，也可能造成食用者的身體不適，但毒性並沒有大家想得那麼嚴重。

網易健康覺得，一般情況下，不會有人主動放棄好吃的果肉，專門去嚼發苦的櫻桃核和蘋果籽吧！而且，味道發苦就是有毒物質的一種警告。最後提醒大家，想避免誤食果核果籽，吃水果要慢點，狼吞虎咽無論從哪方面來說都不健康！

轉載請註明來源：今天頭條