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哪些食物具有顯著的降低膽固醇的能力？現代營養學經過研究， 發現下面這十類食物堪稱經典。

1， 黃豆。 科學實驗表明， 人們每天只要吃28克豆類食物， 就可以降低10%的總膽固醇， 低密度脂蛋白和甘油三酯。 連續兩個月， 可以讓血液中的低密度脂蛋白濃度降低20%。 所以， 平時多吃一些黃豆， 對降低膽固醇來說十分有益。

2， 燕麥片。 燕麥中含有一種叫做「β-聚葡萄糖」的物質， 這是一種可溶性纖維， 能妨礙膽固醇的製造與吸收。 所以為了保護心臟， 每天早上最好喝一杯燕麥片或者燕麥粥。

3， 鮭魚。 鮭魚因為含有豐富的不飽和脂肪酸， 所以對降血壓是相當有效的。 同時， 它所富含的這些脂肪酸對心臟也有 好處， 從降低膽固醇的角度來看， 鮭魚和其他深海魚中的這些脂肪酸能增加血液的高密度脂蛋白， 抑制那些低密度脂蛋白， 所以對人體是很有益處的。

4， 橄欖油。 飽和油脂， 比如豬油， 會增加膽固醇的含量。

不飽和的油脂， 比如葵花籽油， 雖然能降低低密度脂蛋白， 也會降低高密度脂蛋白。 所以， 相比較而言， 橄欖油還是非常好的選擇。

5， 蘋果。 蘋果不僅能夠降血壓， 還能降低膽固醇。 它富含果膠， 纖維素和維生素C， 可以降低低密度脂蛋白的含量。 如果每天吃兩個蘋果， 堅持一個月， 大多數人血液中的低密度脂蛋白都會降低。

6， 玉米。 玉米是一種粗糧。 它含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒以及多種維生素， 胡蘿蔔素等等。 它還富含纖維素， 能清除體內多餘的油脂。 多吃玉米能夠降低血清膽固醇並軟化血管。

7， 大蒜。 無論是生吃還是熟吃，

降低膽固醇的效果都非常好。 大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成， 它不僅可以降低總膽固醇， 還可以阻止血栓的形成。

8， 洋蔥。 洋蔥含有環蒜氨酸和硫胺酸等化合物， 這些化合物有助於舒張血管、降低血壓、溶解血栓， 所以患有高血壓的人不妨適當服用。 洋蔥不含脂肪， 所以能夠抑制高脂飲食引起的膽固醇升高， 有助於改善動脈粥樣硬化。

9， 葡萄柚。 含有可溶性纖維的食物都可以促進膽固醇的代謝。 葡萄柚中的一種可溶性纖維， 就能有效地降低低密度脂蛋白。

10， 山楂。

山楂解油膩， 促進消化， 同時還能降脂、降血壓、強心和抗心律不齊。 因為， 山楂裡所含的果膠是可溶性膳食纖維， 有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用

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