醋泡黑豆

《五十二病方》：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」在中醫看來，「豆乃腎之谷」，而根據中醫五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆能補腎。

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

原料：

黑豆500g，米醋250ml，蜂蜜250ml。

做法：

1、黑豆在水中泡一會，挑出壞掉的豆子。

2、清洗乾淨黑豆，瀝干水分。

3、炒鍋內不放油干炒黑豆，中火炒10分鐘後，差不多就能聞到一股豆香味了，並且可以聽到噼里啪啦的聲音，這是黑豆在爆皮，繼續炒10分鐘。 在炒制黑豆的過程中一定要不斷翻炒，免得黑豆糊了。

4、裝豆子的容器需要提前在100攝氏度烤箱內烘烤20分鐘殺菌消毒。

5、炒好的黑豆放涼後裝入容器中。

6、黑豆：米醋+蜂蜜的比例是1:1，確保液體可以蓋過黑豆，放入冰箱冷藏。

7、2-3天後，黑豆已經充分吸收了米醋和蜂蜜，豆子變得飽滿多汁，可以盡情享用了。

食用方法：每日晚飯前吃10-20粒。如果覺得口感過酸，可以適當增加一點蜂蜜來調味。

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醋泡花生

醋與花生的「天仙配」是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。

因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用，是防治心血管疾病的保健食品。

原料：

花生50克，醋半瓶。

做法：

1、用花生米(最好是新鮮的)50克。

2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋。

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。

4、大概一個星期就可以吃了。

食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果。

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醋泡姜

醋泡姜是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。

根據臨床研究，醋泡姜能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多健康問題都迎刃而解。

心臟病跟胃特別有關係，膽固醇從哪兒來的?就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓也和脾胃有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，很多健康問題就都解決了。

醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。

原料：

生薑一塊（最好選用鮮姜）,米醋或陳醋一瓶。

做法：

1、生薑切片。

2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。

3、醋倒滿，沒過生薑。

4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。

5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。

食用方法：每天2——4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。

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