（養顏補血盅）

指導專家：詹強

杭州市中醫院副院長、杭州市級名中醫、主任中醫師

進入春季之後，你有沒有發現自己老是犯困？怎麼睡都睡不飽？

睡不好就會心情不好，整個人煩躁不安。

而身體的所有不適都會表現在臉上，面色看起來黃黃的，距離美麗那是越走越遠。

別擔心，問題就出在肝上，解決起來也特別簡單。

詹醫生給大家推薦了一款他自創的中藥做的家常菜——養顏補血盅

這道菜最主要的功效是養血補肝，和血理氣。適用於氣鬱體質、血瘀體質引起的失眠煩悶、面色萎黃等症。

吃吃就可以讓你變健康美麗哦！

心動了就趕緊行動吧。

做這道養生菜前，請先準備好豬肝200克、黑木耳50克、青菜100克，玫瑰花3朵、當歸10克，料酒、生抽、薑片、鹽適量。

可能看到食材里的豬肝時，很多人覺得這是動物內臟，吃了真能對身體好嗎？

詹醫生說了，自古就有以肝補肝的說法。豬肝營養豐富，含鐵質元素多，是補血食品中最常用的食物，其次豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，保護健康的膚色，還含有豐富的蛋白質可以補充人體營養。 而當歸可以活血補血，通經活絡。二者做成菜是補血絕配。

可能還有些人會疑惑，肝臟是解毒器官，那它本身會有毒嗎？吃多了會不會中毒？

其實，豬肝不僅是解毒器官，還是貯存養料的器官，毒素經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出，所以，正常的豬肝本身是無毒的，可以放心食用。當然買回來要好好清洗，把豬肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

當然，在購買豬肝的時候也是很有講究的，選擇新鮮豬肝要選褐色或紫色，手摸堅實有彈性無黏液，聞下沒有異味的才是好貨。

話不多說了，還是趕緊動手吧，記住分四步走：

第一步：豬肝切片，加料酒、生抽、薑片、鹽適量，腌制半小時；青菜洗凈。

第二步：豬肝、青菜焯水備用。

第三步：在燉盅內加高湯、玫瑰花、黑木耳、當歸等蒸10分鐘。

第四步：放入豬肝、青菜蒸3分鐘左右調味即可。

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