艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。
適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾糍點心，加工成各種菜式和藥膳。
艾姜煮蛋:
主材料：艾葉生薑煨雞蛋 ：艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。
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方法：將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。
功效：具有溫經，止血，安胎，散寒作用。
艾葉紅糖荷包蛋
主材料：艾葉，紅糖及雞蛋
做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟後放入紅糖，吃蛋喝湯！
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功效：對宮寒不調或宮冷不孕症，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養出優質卵子，如果早上想多睡一會，那麼可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可！只需要5分鐘哦！天熱時，煮好的水別忘記放入冰箱啊！
食療艾梗老雞湯
主材料：鮮艾梗150克；（曬乾的艾梗可以減半）老母雞1隻；（大約1500克左右） 精鹽適量； 生薑10克； 清水適量；
做法 ：將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗凈、切成大塊。把生薑洗凈（不要去皮），再拍扁。瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生
呵護女人一生的「萬用草」！能掃凈人體內惡寒，可惜很少有人知道
2016-04-14 09:02
明代李時珍在《本草綱目》記載：「艾灸百病、理氣血、逐寒濕、溫經止痛，以三年陳艾為勝」。這裡的「艾」說的就是艾草，大家都認識嗎？
假若說杏是中醫之花，那麼艾便是中醫之草了。艾草有調經止血、安胎止崩、散寒除濕之效。治月經不調、經痛腹痛、流產、子宮出血，根治風濕性關節炎、頭風、月內風等。現代實驗研究證明，艾草具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等，可謂是「萬用之草」。
艾草的功效
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
1、艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
2、艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。
3、此外還可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。
4、艾草還用於針灸術的「灸」，「灸」就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道。
5、用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節這天乘著露水採到後，藥效最好。
6、艾草還可入浴，有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、濕疹有一定療效。
7、艾草還是一種很好的食物，可作「艾葉茶」、「艾葉湯」、「艾葉粥」、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。
艾草能掃凈女性體內惡寒
痛經實在是女人一輩子的內心隱痛，不少女人從中學開始，就會和痛經不期而遇。月經前就開始感覺四肢冰涼，小肚子冰涼，還不敢使勁按，按了就疼因為寒性的痛經是最常見的。
看舌苔，明顯發白，月經量少，顏色黯，有血塊。這都說明體內有寒，是最常見的寒性痛經；像這樣的寒性痛經是最常見的，應該是平時常吃涼東西，冷飲、雪糕、冰激凌、冷麵什麼的；或者，常呆在空調開得很足的環境造成的；
痛經的時候，小肚子冰涼是很常見的，不過，有的人喜按，按一下就舒服多了，這是血虛的表現； 而有的人不敢使勁按，使勁按就很痛，這是血淤的表現； 還有人痛經的時候，小肚子不涼反熱，月經量多、白帶多，那是濕熱型的表現。
艾葉煮蛋
材料：艾葉10克、乾薑15克、 雞蛋2個、紅糖適量。
做法：
1、將乾薑切片，和洗凈的艾葉、雞蛋一同放進鍋里，
2、加適量清水，先用文火把雞蛋煮熟。
3、然後，把煮熟的雞蛋剝殼，再放進鍋里藥汁中煮10分鐘，加進紅糖。
4、一道熱氣騰騰、火力十足的 「艾姜煮蛋」就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相當於苦口的中藥。
功效：具有溫經，止血，安胎，散寒作用。
這道藥膳來源於古代名方中的艾薑湯，其中艾葉能暖氣血而 溫經脈，專治女性氣血寒滯、腹中冷痛；乾薑能去臟腑之沉寒，最擅治下焦虛寒、胃部冷痛；而在艾薑湯中加入雞蛋和紅糖，則能補血活血、扶正祛邪，讓人盡享 「熱情」的美味。
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姜；加入清水。先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。調入適量的精鹽即可飲用。
特點： 清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
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【小秘訣】因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。
艾草炒蛋的做法
材料：艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許
做法：摘新鮮艾草，切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎；捲成蛋卷，切斷裝飾。
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香艾煲雞
嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入薑絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。香艾煎雞蛋艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，令人開胃。
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