甘草入藥已有悠久歷史。早在二千多年前，《神農本草經》就將其列為藥之上乘。南朝醫學家陶弘景將甘草尊為「國老」，並言：「此草最為眾藥之王，經方少有不用者。」「國老」，即帝師之稱。

把甘草推崇為藥之「帝師」，其原因正如李時珍在《本草綱目》中所釋：「諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調和眾藥有功，故有『國老』之號。」

據測定，甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右，還有甘露醇、葡萄糖等多種成分。由於甘草酸的甜度高於蔗糖五十倍，甘草真是名副其實的「甜草」。

（一）藥用價值：

1、治胃酸。

甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用；並有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。

2、止咳祛痰。

甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。

3、甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護髮炎的咽喉和氣管粘膜。

4、調理女性更年期。

甘草常用來治療隨更年期而來的症狀。因為甘草里含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助於平衡女性體內的激素含量。

5、預防腫瘤。

甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。

（二）三大實用驗方：

（1）治失眠、煩熱、心悸：

甘草5克，石菖蒲2.5-5克。水煎服。每日一劑，分二次內服。

（2）治瘧疾：

甘草二份，甘遂一份。共研細末，於發作前二小時取用一分放肚臍上，以膠布或小膏藥貼之。

（3）治農藥(1059、1605、4049等有機磷製劑)中毒：甘草200克，滑石粉25克。用時將甘草煎湯，冷後沖滑石粉頓服。一日連服三次。

（三）甘草食療方：

1、綠豆甘草湯：

綠豆100克，生甘草10克。水煎服，每日1劑。

主治：具有清熱、解毒、利濕的功效。

2、甘草蜜棗湯

材料：蜜棗10枚，生甘草6克。

做法：蜜棗、生甘草，放入砂鍋內，加水2碗，煮至1碗(約300毫升)，去渣飲服，每日2次。

主治：具有補中益氣、潤肺止咳的功效，常用於治療慢性支氣管炎所致的咳嗽、咽干喉痛等症。

3、甘麥大棗湯

材料：生甘草10克，大棗10枚(去核)，小麥50克。

做法：將生甘草、大棗、小麥放入砂鍋內，加水煮至小麥開花，去大棗即可食用。

主治：具有益氣養血、清心安神的功效，是治療女性更年期綜合徵的良方。

（四）甘草食用須知：

1、不可與遠志、大戟、芫花、甘遂、海藻同食。

2. 濕阻中滿、嘔惡及水腫脹滿者忌服。

3、久服較大劑量的生甘草，可引起浮腫等。

4、不可與鯉魚同食，同食會中毒。

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