雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被營養學家稱為「營養之源」。它既能滿足人體對動物蛋白質的需求，又不會引起血脂升高

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公雞益精補陽

母雞補血養陰

」

公雞、母雞雞肉都具有高蛋白、低脂肪的特點，但二者是有區別的。

中醫認為公雞雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷、陽痿、早泄等症有很好的輔助療效。

母雞雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

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感冒流行季

香菇雞湯宜常喝

」

多喝點雞湯有助於將病毒排出體外，緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。

在食用雞肉時若能配以香菇，防治感冒的效果更好，加強人體對流行性 感冒病毒的防衛機制。阿膠糕有滋陰潤肺、養肝補氣、美容養顏等功效，治療手腳冰涼、睡眠不好、氣血不足等症狀。

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久病體弱者

燉雞可加當歸、黨參

」

久病體衰、氣血不足，常常表現為少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠。

可取母雞一隻，當歸、黨參各15克，調味品適量。

將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的於雞腹內。

放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，轉文火燉至肉熟，冷卻後即可食肉喝湯。

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產後氣血虧虛者

每天來碗雞汁粥

」

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腎陽不足者

公雞燉桂圓

」

小公雞1隻，桂圓30克。

將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢純，以雞肉熟爛為度。

加入精鹽調味，當菜或點心食用。

此湯具有溫腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的腎陽萎，早泄，滑精，尿頻或遺尿患者食用。症狀較重者，可加入肉蓯蓉12克。

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