人們常常認為食物是越新鮮營養越高，可是大家知道嗎？讓我們了解哪些食物是越新鮮越不能吃的。

新鮮木耳

1、鮮木耳中含有一種叫「卟啉」的光感物質，食用鮮木耳後，再曬太陽可能會使皮膚暴露部分出現紅腫癢痛。

2、干木耳經過暴曬處理，在暴曬中會分解大部分卟啉，而食用前用水侵泡會溶解掉剩餘毒素。

新鮮豬肝

有很多人都喜歡吃新鮮的豬肝，為了追求新鮮就使用急炒快炒，做好了就吃。

1、豬肝是豬體內最大的解毒器官，有毒代謝物都聚集在這裡；加熱不徹底，可能會有毒物質會殘留。

2、急炒快炒並不能殺滅豬肝內的病原菌和寄生蟲卵。

新鮮牛奶

1、現擠出的牛奶都帶著布氏桿菌、結核桿菌等，容易引起人畜傳染。

2、新鮮牛奶也沒法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況。

新鮮茶葉

1、採下制好不到一個月的茶葉，剛製成茶葉含較強的鞣酸、生物鹼等物質；大量飲用新茶，會使神經系統極度興奮，血液循環和心率加快。

2、買來的新茶最好放置一段時間，等茶葉中的多酚類物質氧化了再飲用。

鮮黃花菜

1、鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，腸道吸收後會在體內轉變成有毒物質，造成食物中毒。

2、干制的黃花菜在經過水蒸氣熏蒸、晾曬後，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。

新鮮腌菜

1、新鮮的蔬菜含有硝酸鹽，腌制過程中會還原成亞硝酸鹽，有一定的致癌性；其濃度達到一個高峰後，亞硝酸鹽會慢慢被細菌所利用或分解。

2、一般來說，腌菜中亞硝酸鹽在腌制後的兩三天到十幾天含量最多，因此這段時間不宜食用。

我們一般認為蔬菜和水果越新鮮越好，看了這篇文章後恍然大悟，快讓更多的朋友知道吧！

作者：頭條號 / 快樂老人報

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