水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質， 人可一日無食， 但不可一日無水。 喝自己燒的開水健康又環保， 這個觀點已經被越來越多的人接受。 不過燒開水也有方法， 做錯的話不僅會到來健康隱患，

還可能致癌！

燒水壺的笛子一響起， 相信很多家庭主婦會奔至爐子前， 如果立即把火關掉， 就會使那些有害物質保留在燒開的水中。 因自來水源中含有腐植酸等三鹵甲烷， 在煮開水的過程中會反應生成三鹵甲烷， 並在水剛煮沸時達到最高點。

此時需要打開燒水壺蓋子， 讓水再繼續煮沸3到5分鐘， 三鹵甲烷的濃度就會迅速降至十分之一以下， 才成為安全的飲用水。 且燒開水時要保持室內通風， 另一方面自來水中含有氯， 水沒有達到沸點， 氯並不會揮發到空氣中， 對人體沒有危害。

有腎臟科主治醫師認為， 三鹵甲烷的分子較大， 喝進肚子後被腸道吸收的機會很低；但當水煮滾之後， 三鹵甲烷會變成氣體隨著水蒸氣逸散在空氣中，

容易被肺部吸收。

最好喝現燒的水

最理想的飲用水是鮮活水。 科學研究發現， 水的衰老速度很快。

常飲用一直滾煮的水， 對未成年人來說， 會使細胞新陳代謝明顯減慢， 影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高， 據醫學家們研究， 可能與長期飲用老化水有關。

水不要反覆燒

因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。長時間沸騰的水，也是類似情況。

總之，看似簡單的每天燒開水動作，也蘊藏著很多學問，為了我們的身體健康，儘量採取正確的方法燒開水和飲水，才是好的養生之道。

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