地上的人參大家都知道，但是如果問你水中的人參你知道嗎？

我們先來說說它的俗名，叫雞頭實。《本草經百種錄》中記載：「雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於濕，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。」

這段話概括起來有兩個意思，第一，雞頭實是脾腎雙補的藥；第二，一般補脾和補腎的藥藥效性質是相反的，但是雞頭實卻兼而有之，非常難得！中醫把脾看做先天之本，把腎看做後天之本，所以，雞頭實的補益作用一般的中藥材很難見到！

接下來我們說說「水中人參」的學名，叫做芡實。《本草新編》中記載：「芡實補中去濕，性又不燥，故能去邪水而補真水，與諸補陰藥同用，尤能助之以添精，不慮多投以增濕也。芡實不特益精，且能澀精補腎。」

這段話概括起來也是兩個意思：芡實不但能補陰還能添精；不但能添精還能澀精以補腎。所以男人們可以經常吃一些以滋補身體！

為什麼說女人吃芡實能美容護膚呢，現代藥理研究芡實中含有美容必須的維生素A、C、B，蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質，可刺激皮膚細胞的生長，促進新陳代謝！！

芡實含澱粉極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。

在補中益氣方面，芡實與大家更加熟悉的蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用更強，除了滋養強壯外，還適用於慢性泄瀉和小便頻數等治療。

芡實雖然是「水中人參」，但是也有飲食禁忌。比如在《隨息居飲食譜》中記載："凡外感前後，瘧痢疳痔，氣鬱痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產後皆忌之。"

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