麻坡（Muar），壹名馬哈拉尼市（Bandar Maharani），是馬來西亞位於柔佛州的城市。Muar的馬來語意思是河口。Maharani在馬來文中是皇后的意思，所以又被稱為香妃城。
麻坡雖然是彈丸小地，卻擁有美食天堂的稱號。其四馬路「貪食街」，是麻坡歷史性的飲食街道。那裡有烏打、沙爹、蚝煎、滷鴨、五香和許多的道地美食和糕點。另壹個著名小飯中心是文打煙小販中心，同樣可找到以上美食。
我們都聽過麻坡是美食天堂，但你知道麻坡有什麼美食是大家都壹直按贊的？
1.才記434
▲店內的壹角售賣各式各樣的咖啡，有三合壹，二合壹，壹些意式咖啡等
才記434咖啡可謂是麻坡人的驕傲，這家以當年店家電話號碼為商號的咖啡，走過60年的傳統咖啡種植和生產，近年還到歐美吸取新式咖啡知識，以自家種植的大象豆，創出自家的大馬咖啡品牌。
大象咖啡豆是非洲的賴比瑞卡（Liberica）品種咖啡。這咖啡是大家熟知的阿拉比卡（Arabica）和羅伯斯塔（Robusta）兩大類咖啡豆之外，另壹品種咖啡。不過，賴比瑞卡咖啡種得少，僅占世界市場1%左右。
▲Sai kee Special, RM3.80, 壹端上桌，唉，這不是Cappuccino嗎？
習慣地挖了上面的奶泡放進口裡，濃郁的咖啡香就開始瀰漫在口裡
拿起杯子喝了壹口咖啡，又再次驚訝，很香濃的壹杯咖啡~
原來，百年前賴比瑞卡咖啡已引進大馬，它適合在本地土壤和氣候中生長，但種植此豆的咖啡農夫不多。才記五十年代開始種植大象豆，才記創始人十分喜歡它此豆甘醇，不帶酸味，香味獨特的咖啡味，多年來致力將大象咖啡豆發揚光大。
▲稍微烘烤過的全麥麵包，配搭厚實的奶油片，吃進口裡還有香濃的Kaya, 這裡的烤麵包，虜獲了我的味蕾，好吃！
他們最為人知的，便是展開大量種植大象豆的「救象行動」。這間傳統炒咖啡廠幾年前開設了同名咖啡館，主打大象豆咖啡。咖啡館至今開了好幾家，成了麻坡人嘆麻坡咖啡的聚地。
與甜味所向披靡，咖啡味被淹沒得所剩無幾的本地各品牌白咖啡牌子相比，才記的大象豆咖啡，不只保持了原有的咖啡味，突顯出個性，他們走出了自己的路，證明本土咖啡壹點都不土。
才記434
地址：121,Jalan Maharani, 84000Muar, Johor.
電話：06-9513046
營業時間：8.30am-5.30pm
2.漢記烏達
麻坡人恐怕是全國各地當中最擅長加工魚漿食物的烏達能手，不過話說回來，為什麼烏達在麻坡會那麼盛行？難道麻坡就是烏達的發源地嗎？而當我們「烏達」前「烏達」後地說著烏達、吃著烏達時，我們又是否有問過自己：otak－otak到底是什麼意思？為什麼這道食物會被冠上壹個馬來名字otak-otak呢？
這個住家式經營的烏達製造商「漢記美味烏達」，便是由傳言中第壹位在麻坡賣烏達的潮州婦女的後人所經營。招牌上寫明的烏達産品不少，包括魚蝦烏達、蘇東烏達、3合1烏達和烏達卷等等。
絞制魚肉烏達的原料，那就是壹只只新鮮發亮的馬鮫魚，這種海魚渾身肥滿，肉多魚刺少，因此非常適合製作烏達，儘管價錢已經翻倍，老闆鄭阿姨說多年來他們依舊堅持使用馬鮫魚。
漢記 Otak-Otak Hang Kee
Address : 貪吃街Jalan Haji Abu, 84000 Muar, Johor.
GPS Coordinate 座標：N 2°2.813′ E 102°34.123′
Tel : 012-6205650
Business Hours：0900-1900
3.阿梅麻坡烏打
阿梅烏達可以吃到壹片壹片的魚肉，用料十足！
據說是麻坡最好吃的otak!
阿梅麻坡烏打
OTAK-OTAK CHENG BOI
No.87, Jalan Lama, 84000 Muar, Johor.
Ng Cheng Mui
H/P 019-626 3030/ 016-644 9119
4.貪吃街蚝煎
這壹檔的蚝煎真得很不錯，不像以前吃過的全是粘粘煳煳的薯粉，像吃漿煳。
這壹碟炒得很夠火喉，除了蛋香味濃，壹顆顆飽滿的蚵仔既新鮮又沒有腥味，任其在口中爆開，蚵仔汁又鮮又甜，沾壹點辣醬，更加美味！
地點：貪吃街
5.炒粿&水粿@Jalan Yahya
水粿8個賣兩令吉，檔主人林述德好笑容有禮貌，在我們的水粿到手前，幾乎跟每壹位等候的客人說：「不好意思，要等壹下哦。」
他的水粿檔，大籃里裝著數百個未脫盤的水粿，客人購買時，他才用木枝將水粿從小盤裡刮出，再撒上鍋子裡以炭火加熱的菜脯，最後才淋上辣椒。
這水粿見著已垂涎，米香散開來，白雪雪的水粿上黑麻麻的菜脯，佐以紅艷艷的辣椒，那可是在地人吃了數十年的鄉土味。
林述德的哥哥就在他身旁賣炒菜頭糕，也就是炒蘿蔔糕。蘿蔔糕是他自己做的。
壹大片壹大片以白蘿蔔磨成茸蒸好的蘿蔔糕，下平鍋炒香時，以鏟子切細，再加雞蛋和菜脯同炒，添上魚露，簡單純粹，吃的是蘿蔔糕本身的原味。
水粿 & 菜頭糕
地址：Jalan Yahya（香蕉街）
營業時間：6.30a.m.至11.00a.m.
6.阿九美味沙爹@貪吃街
到四馬路，都會聞到陣陣撲鼻的燒烤香味，沒錯！就是貪吃街家喻戶曉的沙爹啦！檔主黃先生與兄弟壹齊接手的家族生意，從70年代開始營業，已有50年的歷史。每天早上準備好應用材料，不畏懼熱氣的烤著香味濃郁的沙爹，其中包括雞肉和豬肉的沙爹，配上馬來飯糰，當然少不了特製沙爹醬料，壹吃進嘴裡，彈牙又可口！這檔口每天營業從11點至7點，這令人垂涎的小食，你怎麼能抵擋得住？
麻坡沙爹最大的特色就是除了雞肉，還有豬肉、粉腸和鮮蚶。雞肉和豬肉的味道壹般，粉腸粉粉的很入味，鮮蚶就鮮中帶咸。
麻坡沙爹阿九美味沙爹
地點：貪吃街
電話: (012) 611 5590
營業時間：11am – 8pm (周壹和周二休息)。
7.海南咖喱飯@貪食街
這間海南咔哩飯就是廬山茶室裡面，位置位於貪食街的尾巴，外面有很大的招牌，
絕對很容易找到～
▲價錢RM3.50（加料另計）
海南咖喱飯的特色就是把咖喱汁和滷汁參在壹起，但是吃起來卻不會覺得很奇怪！
咖喱的味道很香濃，老闆還在飯裡面加了鹹魚，所以吃起來味道多變，有點咸，微辣，還帶點甜。。。很開胃的壹道食物！！
地點：貪食街
8.Tanjung 阿來Rojak
麻坡，在壹個叫tanjung的地方，有壹個賣rojak的地方。很多麻坡人，吃了後拍手叫好。
醬夠好吃，花生夠香，沙葛夠新鮮，油炸鬼炸的夠脆，豆乾外脆內軟，空心菜不可以太軟又不能太老。全部uncle都弄到好好，厲害，從以前就厲害到現在。
這是紅豆冰，冰是屬於半碎，吃得比較久。糖等的配料適中，裡面的料不少。加起來，就等以壹碗好的紅豆冰。
Tanjung 阿來Rojak
地點：2°02』49.6″N 102°33』18.9″E
9.烏達炒粿條面
說到添加烏達的炒粿條面，這攤位於麻坡四馬路舊國泰戲院旁的炒粿條面，算是人氣最火紅的其中壹攤。為人非常開朗健談的攤主，原本是流動小販，直到2004年才在現址落腳。
攤主添加烏達來炒粿條面已經有20多年，所以我們不難猜想，1980年代應該是麻坡烏達非常受歡迎的時期吧，不然不會有人幾乎在同壹時期想到添加烏達。其實所謂的烏達炒粿條條面，炒制過程與原味版本是壹樣的，先是爆香菜脯，加入果條和面，然後添加用醬油和蚝油調製而成的調味醬油，再加入壹撮豆芽，打入壹顆雞蛋，來到最後的階段才添加幾片烏達和辣椒，再翻炒壹陣子就可以出爐了。除了烏達，麻坡人或許也習慣額外添加壹個荷包蛋，這就是全馬獨壹無二的麻坡烏達炒粿條面了。
炒粿條，原本是潮州風味的小吃，但是在這個以潮州人居多的麻坡，炒果條並不純粹只有潮州鄉味，尤其對年輕壹代的麻坡人而言，好像也唯有粿條加面，再加幾片烏達，才稱得上是完整的麻坡滋味。馬來西亞版本的炒粿條，本來就是當年的老潮州南來之後自創的版本。因為南洋地方氣候炎熱，味覺自然不甘平淡，所以就開始加重口味刺激食慾，因此才有了這個添加了菜脯碎、辣椒醬和黑醬油炒制的濃重口味版本，至於麻坡的烏達版本，就仿佛增添了南洋豐富的香料色彩，屬於升級版本的濃重口味。
烏達炒粿條
地址：Jalan Ali, Muar, Johor.
電話：012-2724298
營業時間：1000-1700，星期二休息
10.貪吃街潮州粿
這攤位於貪吃街口的潮州粿，讓人有種尋回「傳統」的快樂。如果要找個單字能象徵潮州之食，我想非「粿」莫屬。
這檔位於貪吃街口傳承了三代人的潮州粿，早期是由現任老闆的外婆經營。當初以賣福建曼煎粿維生，後來才做起自家籍貫的粿品，賣出特色。說是傳統，這攤超過50年歷史的潮州粿卻又飽含著許多創意，除壹般內餡改成以沙葛代替筍絲 (早期南洋化？)的筍粿外，在製作包入糯米飯的飯桃粿時，也創出兩款以糯米飯為主的甜咸粿品，壹裹入綠豆沙餡，另壹種則在鹹味糯米飯上鋪上叉燒，此外壹款「黑粿」，也不是原鄉著名的鼠曲粿，而是在粿皮中摻入黑芝麻內包豆沙餡的新式粿品。
老闆仍堅持古法，以平底鍋認真的用文火將粿皮煎成內軟外酥的口感，那才教我真正感動。
貪吃街潮州粿
創始年：1950年代
地址：Jalan Ali / Jalan Haji Abu, Muar, Johor
營業時間：11:00am – 6:00pm
電話：019-3080008 (黃玩興先生)
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