北海道函館，什麼都可以直接吃的天堂！
三邊今天帶你走進日本，來自《地球旅館·市集》的這篇關於函館的文章，源於一段誤打誤撞的旅行，卻讓我們從最原汁原味的集市中，看到日本最本真的面目。
函館海鮮朝市
螃蟹撈起來就可以生吃
去函館（北海道最南端的美麗海港城市）於我來說是個美麗的誤會。
由於一場大雨，火車延誤而打亂了我要去青森的行程，被迫停留在了函館。我在濛濛細雨中找到酒店住下，翌日清晨被窗外一片海藍色的天空打動。函館的天色與別處不同，比深藍的海淡一些，又濃過於京都那樣的天藍。
站在酒店門口的大街上就能看到函館港，眼前像是誰為我添加了一片藍色的濾鏡，把大海和藍天之間乾淨清涼的空氣也變成了淡藍色。
對於一個旅人，安之若素是對待意外遭遇的最好方式。我和所有來到函館的人一樣，例行的一件事就是去距離車站不遠的函館海鮮朝市逛一圈，隨意買些活的海鮮生吃，大快朵頤。
函館朝市在函館車站的南邊，我順著海峽通走了5分鐘便已站在了海鮮市場的深處。這裡是日本最有名的早市之一。
清晨5點鐘，店鋪就開張了，本地人總會去得更早一些，這樣可以選購最新鮮的海鮮。
這裡有超過300家經營鮮活海產品和蔬菜的店鋪，我順著路兩邊琳琅滿目的「XX水產店」，走進橫丁。路邊是兩排棚房，穿著膠靴和圍裙的店主們把大魚缸、水池和海鮮攤都支到門外頭，用最好的貨色吸引著消費者。
顏色通紅、體型巨大的帝王蟹，揮動著鰲足被店主從長足有2米的魚缸中提了出來，只有最活躍的才會被店主選中，店主熱情地把帝王蟹往我面前伸了伸，讓我充分感受了一下帝王蟹的巨大。
經過的兩個年輕人很快就決定了買一隻蟹腿，店主當即把蟹腿剪下來，並提供芥末和醬油請他們當場食用。蟹肉的鮮美自不用說，帝王蟹早已成為了函館甚至日本的美食符號，聞名於世界。
生食文化被日本人演繹得淋漓盡致，與日本人追求回歸自然、與自然合而為一的思想不無關係。
靠海吃海，生活在函館灣的好客店主一家幾代都是地道的函館漁民，漁業也正是函館的主要產業之一。
他們出海捕撈的新鮮烏賊、海膽、海蟹、魚類當天就在函館的早市賣掉，還有一部分賣給魚類加工廠。
保鮮冰塊上擺著已被剖開的新鮮海膽，黃澄澄的海膽肉裝在黑色的殼中非常誘人，店主招呼我：「這是真正的好海膽，非常新鮮，今天才剛剛捕撈上來。
你嘗嘗！」他從水池裡撈了一隻海膽剖開給我，我便用一隻小勺吃著鮮美細膩的生海膽，身邊是爬滿了活躍的魚蝦蟹貝的大水池，頭頂是函館微微發青的藍天。這一次誤停函館，瞬間變得很美麗。
在這裡，除了生食帝王蟹、海膽，北海道本地產的玉米也被拿來生食，從放滿冰塊的鐵皮桶中取出來的玉米。
咬一口就是滿嘴的脆甜，在除北海道以外的其他城市我還沒吃到過如此甘甜的玉米。
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