
如果在家想要吃爆米花的話一定需要有超市裡買的微波爆米花嗎?你如果這樣想的話,那我真的不知道該怎麼跟你溝通了。
想要自製爆米花的話,只要有玉米就好了。喔對了,你還需要一台微波爐。接著,最重要的是你還需要有一個好友,要不然一個人吃爆米花的話真的太寂寞了!
傳統做法如下:
只要在家選擇合適的鍋即可做爆米花了,順便介紹兩種的做法,一種是自製爆米花的做法,另一種是焦糖蜂蜜爆米花的做法。
自製爆米花的做法
材料:玉米60g, 色拉油25g, 糖份15g
1、將鍋清洗乾淨後用紙巾擦拭乾凈, 鍋中倒入玉米;
2、再倒入色拉油,用鏟子拌勻,使玉米均勻裹上油脂;
3、蓋上蓋子,開大火燒2-3分鐘的樣子,開始聽到聽到劈啪聲,轉成中火,一直到不再有噼啪聲了關火;
4、打開蓋子,撒入糖粉或者砂糖,用鏟子翻拌均勻,或者按牢蓋子搖晃鍋子來拌勻糖即可出鍋了。
製作技巧:
1、倒油時若選擇黃油的話,將黃油融化了倒入即可,更香醇;
2、在家裡做爆米花,鍋的選擇很重要,關鍵點就是密封性得好,不能選擇蓋子上有氣孔的那種;一定要選擇鍋壁鍋底比較厚的,溫度的穩定性比較好;
3、這種冷鍋冷油開始做的方法,不適合提前放糖;
4、噼啪完之前不可開蓋子,開蓋後不要把臉湊的太近,萬一底下還有沒暴完的,容易飛濺出來;
5、玉米粒選擇要選類似錐型的干玉米粒,不用清洗,自己可以反覆挑去壞的,過篩掉粉渣。
焦糖蜂蜜爆米花的做法
主材料:玉米500克
調料A:糖120克,清水60克
調料B:鮮奶油90克,蜂蜜30克,奶油20克,鹽少許
做法:
1、把玉米粒放入窩內蓋好,可用中火邊燒熱邊搖晃窩,以讓玉米粒均勻受熱爆開; ...
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