相信「蛋」是許多人心目中的美食小救兵，再平凡無奇的食物，只要配上一顆蛋，就像遇到神仙教母的灰姑娘一樣，整個醜小鴨變天鵝。雖然蛋價有逐年攀升的趨勢，但和其他昂貴的食材相比，美味又變化多端的蛋料理絕對是追求高CP美食者的心中首選呀！今天妞編輯將精選出四樣做法簡單，卻有著高級餐廳等級的變化版蛋料理唷

培根起司佐奶黃蛋

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

1.雞蛋入鍋，加水淹過雞蛋數分鐘，以大火煮滾後，離火蓋上鍋蓋悶7到9分鐘。

2.同時，你可以烤麵包塗奶油，並且將乳酪和火腿放在盤上。

3.把蛋從水中拿出來瀝乾，以喜歡的方式切成一半或剝掉上層蛋殼。

4.塗上奶油的麵包或吐司，請直接搭配奶黃蛋以及包著乳酪的火腿吃。

奶油吐司嫩心蛋

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

1.烤麵包

2.將蛋放入鍋中，加水（水量需高過蛋5公分），用大火把水煮開。煮開離火蓋鍋蓋悶2到3分鐘。

3.煮蛋時，把麵包抹上奶油，放入烤箱再烤一遍，直到奶油冒泡。

4.將蛋從水中撈出，用刀將蛋的上層切掉1公分，可以搭配吐司和熱咖啡一起吃。

佛羅倫斯菠菜烤蛋

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

1.將烤箱預熱至180度C

2.準備烤箱專用淺盤，放入一茶匙的奶油以及做好的菠菜。放入微波爐加熱30秒。

3.在淺盤中打入兩顆蛋，再放入一茶匙的奶油，最後加鹽和黑胡椒調味，並撒上一些起司。

4.將盤子放入烤箱烤10到15分鐘，烤到蛋白完全凝固，就可以和麵包一起上桌囉！

水波蛋

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

1.過濾生雞蛋，把稀蛋白過濾掉。

2.為了避免蛋白黏鍋，先把水攪成漩渦，再將蛋放入水中浸泡。

3.請注意，水中的蛋白不太會有蛋白四散的情況。

4.將水波蛋輕柔地撈出水中，放在餐巾紙上濾乾。

Photo Source: 完美蛋料理全書- books

水波蛋可搭配沙拉、三明治、漢堡等等西式餐點，無論什麼都很搭唷！

很神奇吧！看完這四種蛋料理作法後，是不是跟妞編輯一樣，迫不及待想要在家裡試著做做看了呢？實在好難想像這種感覺只會在餐廳出現的料理，就連不善炊煮的你我都能自己在家做做看呢！

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Photo Source: 完美蛋料理全書- books

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