這兩天，浙江的陳先生碰到一件尷尬事：在一家新開的「東北野生大魚坊」，吃了108元一斤的大馬哈魚，沒想到隨後兩天屁股不斷「漏油」，弄得褲子、床上都是。

陳先生上網搜索發現，國內各地不少人有著和他一樣的遭遇。

這到底是怎麼回事呢?

大馬哈魚

108一斤的大馬哈魚吃完就「漏油」

這家新開的「東北野生大魚坊」，大馬哈魚的標價是108元一斤。切魚的流程看起來很透明，要多少切多少，然後放進一個大鐵鍋里現燉。

陳先生一行人要了大概五斤魚，打了折以後花了730元。「魚肉在大鐵鍋燉個15分鐘就可以吃了。吃起來和鱈魚有點像，味道還可以的，就是有點油油的，但我們都沒吃過大馬哈魚，以為本來就這樣。」

陳先生說，108元一斤挺貴了，他們不捨得浪費，最後都吃完了。

拉得床上都是油

沒想到的是，第二天早上起來，陳先生髮現肚子脹脹的，到了晚上，他躺在床上忍不住放了個屁，結果褲子上、床上都是橘紅色的油。一晚上下來，陳先生「漏油」3次。

為什麼會這樣呢?陳先生上網尋找答案，結果發現國內不少網友有著和他一樣的遭遇。一些不良商家為了追求高額利潤，用廉價油魚冒充大馬哈魚、鱈魚銷售。

12012年8月，合肥的3個小孩跟大人吃了頓大馬哈魚餐，隨後全出現肛門冒油現象，連放個屁都有橘紅色的油冒出。後來被證實吃的實際是油魚。22014年5月，煙台的兩夫妻在一家三江野生大魚坊吃了一斤七兩的大馬哈魚，次日兩人在上廁所時竟都會流出橙紅色的油，還有魚腥味。3

就連文章、馬伊琍這樣的名人也中過招：2012年4月，馬伊琍發微博稱女兒一個月前曾莫名奇妙拉出一堆油，「實驗室人員檢測到排泄物全是脂肪，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來是吃了冒充鱈魚的油魚。」

油魚究竟是什麼魚?

對於大多數人來說，油魚是個很陌生的名字。吃了它為什麼會屁股「漏油」呢?

油魚屬深海魚，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由於蠟酯熔點高達1000℃，人體無法分解及吸收，腸道受刺激後會出現肚瀉現象，排出橙黃色的油酯。

歐美多個國家將油魚列入禁止食用名單，只作為工業潤滑劑使用。日本對油魚的態度最嚴格，將其列為「有毒魚」。

但國內的一些不法商人為了高額利潤，用油魚來冒充大馬哈魚。

分辨油魚還是大馬哈魚，有一種簡單粗暴的鑑別方法：將魚入鍋不放油，以高溫烹煮，如果有大量油溢出，可能就是油魚，而大馬哈魚不會有太多油溢出。

超市的鱈魚片要慎買

除了冒充大馬哈魚，油魚有時還會被當做鱈魚來賣。超市裡十幾塊錢一斤的鱈魚片，就是它的「模仿對象」：

鱈魚的口感很細膩，肉質是潔白的，而且煮熟了會有香氣，味道很鮮。鱈魚的價格一般都要超過七八十元，所以油魚也會被用來冒充鱈魚。

而我們經常提到的高貴魚種「銀鱈」，則並不屬於鱈魚種類，由於數量更稀少，價格通常會超過150元/斤，而它們也會被油魚冒充。

如何區分真假鱈魚?

(1)看價格：真正的深海銀鱈魚約100-200元左右一斤，而十幾元一斤的多半就不是真正的深海銀鱈魚了，是一種俗稱為「油魚」的鱈魚。

(2)看顏色：真正的深海銀鱈魚顏色雪白，而油鱈魚的肉色發灰，且肉上有明顯的紅線。

(3)看肉質：深海銀鱈魚魚鱗細密，肉質緊實細膩，而油鱈魚肉質鬆散。

(4)看花紋：真正的深海銀鱈魚魚皮花紋小且密集，而油魚的花紋大、線條粗，呈大網格狀。

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