不知道你們對於農村各種植物又認識多少呢？最近倒是發現一種挺稀罕的存在，估計你們也是少有聽聞。下雨天才有的一種野味，比「人參」還珍貴，市面花錢都未必能買，它甚至被讚譽「黑黃金」，就足可見其具備價值有多麼寶貴了。

見著圖片就是地上小小一坨，你們有認識它的嗎？

這種菜的名字叫做「地皮菜」，也有的地方會管它叫地耳、地衣、地木耳、地皮菌等，說是一種植物吧，其實正確還得是菌類和藻類的結合體才對。這地皮菜不僅生長特殊，看著就是地上黑黑一坨，還得在雨天過後才會有的。當大雨過後條件適宜之時，這地皮菜就會自然而然生長起來了。

整個顏色全是暗黑模樣，有點類似於泡軟的黑木耳，這也是它別稱「地木耳」的由來。地皮菜生存範圍很廣，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。要是有在雨天遇見，也一定要採集上一些，回家簡單的烹煮，做道涼拌菜，或者是烹炒搭配食材，其實都是十分不錯的。

它雖說長得特別一點，並非人人能夠接受，但其包含的豐富營養價值，還是有不少人十分追求的。以至於現在市場是有價無市的情況，想花錢買點地皮菜都未必能買到。常食用還有助清熱明目、收斂益氣等等，入口滋味鮮美，絕對值得嘗試一下。不知道你們有沒有吃過這長得特別的「地皮菜」呢？

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