兔兔很可愛，大多數人將兔子當寵物養，但兔肉肉質纖細柔嫩，所以對某些人來說，兔肉也是餐桌上的美味佳餚，吃兔肉不稀奇，那兔頭呢？

告訴你，四川人超愛吃兔頭，一年可嗑掉3億個（可憐的兔兔QQ）。有一名男子就靠吃兔頭賺錢，這名「品兔師」年收可是上百萬呢！

示意圖。（圖片來源：Pixabay）

根據陸媒《四川在線》報導，30多歲的王少波來自湖北，他移居成都已經6、7年了，他非常喜愛四川美食，是妥妥的吃貨一枚，尤其喜歡吃兔頭，吃著吃著…竟然變成了「品兔達人」。

（圖片來源：影片截圖，下同）

「我一年差不多吃2000多個兔頭…」王少波在淘寶上吃過數十家的兔頭，也吃遍了成都街邊小攤賣的兔頭，對其構造和口感都瞭如指掌，「我現在一口就能嘗出鮮兔頭和冷凍兔頭的區別」。

王少波在一家淘寶辣滷店工作，2015年，店家從家庭式轉換成標準化工廠，以滿足更多老饕的胃。

王少波擁有生物工程專業硬核的知識背景，以及難得的敏鋭味覺，再加上愛吃兔頭，也讓他在短短三年時間裡，從車間助理晉升到生產主管，薪酬也從每月5000元（約台幣2萬2千元）漲到30萬（約台幣135萬元）一年。

王少波主要的工作是「兔頭產線的最後一道防線」，為食品品質把關。每一批兔頭產品都會經過微生物等指標檢驗。

此外，他也會從產品中隨機抽樣，親身品嚐兔頭的滋味，只要發現味道或品質不良，就會全部淘汰。

王少波平均每天要吃上6個兔頭，因為吃的都是辣兔子，也讓他的手指散發出一股麻辣味，被朋友戲稱為「紅油手」，也有人喊他「品兔師」。

大家是不是很好奇，兔頭要怎麼吃呢？王少波表示，吃兔頭首先要先掰開兔子的上下門牙，先啃臉頰有肉的地方，他說：「浸滿辣醬的肉質不輸給神戶牛肉」。

第二步吃「兔舌」，他形容兔舌的口感緊實有嚼勁，跟鮑魚很類似。

最後則是吃兔腦袋，一咬下去散發出濃濃的滷汁香味，「吃起來像法式鵝肝」，「如果再配上一杯生啤酒，那用成都話說就是「把適得板」（舒服得很）！」

就像有些人愛嗑瓜子一樣，他閒來無事就會拿幾個兔頭來啃，對他來說，兔頭不僅美味又營養豐富，吃了也不容易長肉，最讓他無法抵抗的一點便是「解饞的感覺」。

是不是很羨慕他呢？小編不是說吃兔頭，而是他將自己的喜好變成了工作，對兔頭的熱愛，不僅是「美味」，也帶給他更美好的生活呢～有機會到成都，不妨試一試啃兔頭吧，說不定你會愛上這好滋味呢！XD～可點擊這裡看完整影片哦！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat51/node1993939

轉載請註明來源：今天頭條