糖尿病是一種高血糖的代謝性疾病。據世界衛生組織資料顯示，在2012年世界上共約有150萬人，是直接因糖尿病身亡的患者，到2030年，糖尿病將成為國家第七項的主要身亡原因。
並且糖尿病也是會遺傳的，如果家裡爸媽患有糖尿病，那自己在飲食上一定要注意。即便家裡老人沒有糖尿病，生活上不規律的壞習慣、及錯誤的飲食習慣都會增加患糖尿病的風險。
很多人覺得只要少吃肉、多吃菜就能預防糖尿病，其實並非如此，下面三種蔬菜就要謹慎食用：
1、土豆：很多人把土豆當主食吃，實際上糖尿病人並不適合多吃土豆。
不知道大家是否發現，所謂的垃圾食品裡都有炸薯條這一款食物，炸薯條正是土豆經過高溫油炸之後的產物。
經過高溫油炸後的土豆，就變成了徹頭徹尾的升糖食物了。同時經過油炸後，還會產生一種叫做苯並芘等有害的物質。油炸過程中脂肪含量也會增加，這樣土豆中的澱粉就比較容易被糖尿病患者消化，上升血糖的速度也會變快，不建議食用這樣的土豆。
糖尿病人如果很喜歡吃土豆，一定要避免油炸的食用方式，可以用蒸煮的方式烹飪。
2、芋頭：芋頭跟土豆有些類似，都屬於口感軟綿香糯，略有甜味的食物。它的成分和土豆一樣，都含有大量澱粉，每100克的芋頭含18.1克的碳水化合物，碳水化合物含量比較高，都可以當做主食來吃了，不應該是蔬菜。
而且，經過煮熟後的芋頭糖分、熱量都會升高，不利於糖尿病患者控制血糖。所以，如果糖友們想吃芋頭的話，可以相應的減少主食的量或者當作主食來吃。
3、蓮藕：蓮藕跟芋頭、土豆相似之處在於澱粉含量都很高。如果是煲湯的話，很容易把一鍋湯熬成漿糊狀，就是因為蓮藕中的澱粉在起作用。
每百克蓮藕中含16.4克的碳水化合物，含有70大卡的熱量。因此，蓮藕也差不多可以當做主食來吃了，建議糖尿病患者適量為宜。
另外關於糖尿病人的飲食習慣，還有幾點要提醒大家，切勿輕信所謂的降糖蔬菜，如苦瓜、秋葵之類所謂的降糖蔬菜，光吃他們並不能治好糖尿病！
這些蔬菜本身是很健康的食物，拿苦瓜舉例來說，每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纖維，相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克。食纖維含量較高，確實可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度，降低胰島素水準或提高機體胰島素敏感性。
換句話說，苦瓜因為含糖比例低、含纖維素比例高，所以是一種升糖速度比較慢的健康蔬菜。所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。但如果直接停藥，想只吃苦瓜就治好糖尿病，那就大錯特錯啦。
1、水煮魚，其實是油煮魚
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很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感，但是製作水煮魚，魚片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒滿辣椒與花椒，再澆上滾滾的熱油，魚片完全在油裡「潛泳」，不是水煮魚，而是油煮魚。
不適合糖友食用！
2、一盤魚香肉絲，30g糖
魚香肉絲兼具甜、酸、辣的口感，配飯吃很美味，但這道菜要做得成功，關鍵是要油多、糖多、鹽多。
粗粗一算，這道菜會用30克白糖和30克油，糖友應該少點這道菜。
3、糖醋食物，堪比甜味飲料
糖有提鮮、增味、上色等作用，還能讓菜肴味道有層次感，但是有的餐館為了提高菜肴口感和賣相，烹製時可能加入大量糖，有的甚至比甜飲料中都多。
例如，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋菜肴，糖友應慎食。
4、油條、油餅，屬於高熱量食物
油條和油餅都屬於高熱量、高碳水化合物食物，製作過程中會加入很多的油脂。
糖友食用後，不但會使血糖升高，而且容易引發心血管併發症，容易使身體發胖，所以糖友應該禁食。
5、無糖蛋糕，澱粉也不少
為了滿足愛吃甜食糖友的口味，商家推出了各種「無糖蛋糕」。
所謂「無糖」指的是不含蔗糖，或者是用甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分為澱粉，經消化分解後都會變成大量的葡萄糖。
因此，糖友應有節制地食用。
6、含糯米的食物
糯米的碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又總是會搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會使糖友血糖快速上升。
糯米，是升糖指數很高的食物。糖友單獨食用糯米後，血糖也會快速升高，所以應慎食。
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