林海有三鮮，一是天上飛的「飛龍鳥」，號稱「天上龍肉」。最大沒有超過半斤的，龍骨突出，胸肌發達。扒了皮扔冷水鍋里，吊出的湯自然乳白如奶。另外兩個都是山溪河裡的，一是「柳根子魚」，汆湯最是鮮亮！一是「蛤蟆」，最是鮮美肥嫩。
蛤蟆，學名「中國林蛙」，也叫「蛤士蟆」，蛤蟆油有很高的藥用價值，滋補美容，且是高檔化妝品的高級原料。國際市場價格一直居高不下。
雌蛙土話叫「母豹子」，雄蛙叫「公狗子」。有藥用價值的就是雌蛙「母豹子」，產地一般就得3~5塊錢一隻。
由於蛤蟆顯而易見的經濟效益，在東北林區抓捕林蛙就成了許多人家的一項重要經濟來源。
在東北的一些農村，當地政府將河或者溪流承包給當地的農民，每年的春天，包河人會投入上萬元的資金來購買蛤蟆苗，放養到河溪里，為的是自然野生成長，蛤蟆長到了一定的時期， 便會跑到山林里去吃蟲子，到了秋天，入冬前會再回到溪溝里，這個時候，包河的人就可以抓捕回收資金了。
他們會將這些蛤蟆賣掉，或者做成蛤蟆油出口。來年春天會繼續放養。我們這是撿了漏，人家去年沒抓完的，剩下來的，還得經過包河人的允許才能抓。抓蛤蟆以電為主，先電暈，再抓上來，一會功夫就緩過來了。
開河的蛤蟆，我們俗稱紅蛤蟆，在當地是非常有名的，而且很貴，要二三百元左右一斤，一斤也就能稱上六七個，或者小點的七八個。
這時候蛤蟆的肚子裡也沒有蟲蟲，吃起來最乾淨，綠色，也很鮮香大補，尤其是女人吃蛤蟆，很養顏的。東北人都喜歡吃，雖然有些殘忍。但生活在這個弱肉強食的社會裡，我們無活動脫俗，這在東北就是一道昂貴的野食。
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