加料版（左）和標準版（右）的咖喱面，而小碟子裝的就是特製參峇辣椒醬。

【排隊找好味——居鑾咖喱面】

報導／攝影：鄧珮珍

店名 銘香餐室 地點 131，JALAN LAMBAK，KLUANG 營業時間 周一至周五—下午2時至4時；周六—上午11時至下午2時；星期日—清晨6時30分至上午11時 顧客推薦 咖喱面 評分

銘香餐室內坐滿享用美味咖喱面的顧客，甚至還有一些顧客在旁等位子。

（居鑾13日訊）一天只賣兩三個小時的咖喱面，讓老饕趨之若鶩，未到開賣時間，就到店裡坐著等，以在第一時間吃到熱呼呼的咖喱面！

南峇街銘香餐室的咖喱面，周一至周五，在下午2時才開賣，約1時30分就有顧客上門等候，因為遲了，就吃不到了。

顧客指銘香的咖喱湯濃郁又順喉，辣度適中，不會太咸，配料也多，老闆娘特製的炸肉丸、炸雲吞、炸腐竹及參峇辣椒醬和咖喱面都是絕配。

平日一般要等待15至20分鐘才能吃到好吃咖喱面，周六和星期日人潮更多，等待時間將更長，但顧客都不怕等，有些客人一周還報到兩三次。

熊月甄忙著烹煮客人點的麵食。

員工在麵食里加入咖喱湯，就可上桌了。

店裡張貼著咖喱面銷售時間表，讓顧客按時上門，以免撲空。

老闆娘熊月甄（54歲）告訴《中國報》，她二十多年前就開始賣咖喱面，近年是因為社交媒體的關係，很多客人吃了後拍照上網，一傳十，十傳百，顧客就越來越多，有時不到2個小時就賣完了。

她說，她使用石栗子、小洋蔥、咖喱粉、辣椒干、芫荽米等，磨成咖喱料，過後加入蔥頭和糖去炒，再煮成咖喱湯，完成後再加入椰漿。

她指出，咖喱面內的配料方面，有豆卜和鮮蚶，而炸肉丸、炸雲吞和炸腐竹是3選2，顧客亦可要求加料，有些顧客吃干撈麵時，還指定要配咖喱湯料。

咖喱面上桌時也配有一小碟參峇辣椒醬，有些顧客喜歡把參峇辣椒醬倒入咖喱湯里，增加辣度和香味，有些則是沾著米粉面來吃。

她說，有些顧客特愛參峇辣椒醬，不斷要求增加，而他們都不另收費，由顧客吃到過癮。

「烹煮食物是我的工作，顧客愛吃和支持，我很感恩，他們吃得開心，我也開心！」

左起：邱宜超、林文翔、唐涌發

東甲吃不到

邱宜超（36歲，肉骨茶小販）

我是東甲人，太太是居鑾人，每兩個星期三就會回來娘家一次，星期四下午就一定會來吃咖喱面，之後才會回去東甲。

這裡的咖喱湯很順喉和香濃，我尤其喜歡加入參峇辣椒，更是美味，裡面的配料我最喜歡是炸肉丸，這裡的咖喱面是東甲吃不到的味道。

一周吃一次

林文翔（19歲，學生）

我平均是一個星期來吃一次，因為好吃，咖喱湯也夠濃，每次都會加一些配料和鮮蚶，通常都要七八令吉一碗。

我一般是周一至周五來吃，通常會在未開賣前的15分鐘就來等，然後再等待十多分鐘就能吃到了。

有家的味道

唐涌發（51歲，華小副校長）

我在居鑾住了二十多年，直到去年在家鄉的妹妹問起銘香咖喱面，才知道這間店，當時我還是問了很多人，才找到位置，結果吃了後就喜歡上了，可能是因為有家的味道吧！

我一周至少來一次，每次都是點咖喱米粉面，並且會加炸肉丸和炸雲吞，這兩樣配料浸入咖喱湯里，味道出奇的好，而咖喱湯則辣度適中。

香味四溢，熱呼呼的咖喱湯底，讓人食指大動。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat43/node1779615

轉載請註明來源：今天頭條