近日，肯德基在國內的首家綠色餐廳落戶杭州。這家餐廳在裝修風格上，與常見的肯德基門店有很大差異。

招牌的設計感變得更強，店內的裝修也綠了，還變成了鐵架與木椅的輕工業風。

在外界看來，新門店顏色從紅到綠的轉變，透露出肯德基轉型的信號。

熱情洋溢的「肯德基紅」，一直是肯德基招來客人的標誌，而如今這家快餐連鎖巨頭卻嘗試換上了綠色的「新裝」。

近日，肯德基一家新門店意外吸引了媒體的注意。與以往不同的是，這家名為K-PRO門店的裝潢以綠色和深灰色調為主，菜單里居然加入了「網紅單品」小龍蝦。這不禁讓公眾好奇，不按常規出牌的肯德基到底葫蘆里賣的是什麼藥？

事實上，這並不是肯德基的第一次「變色」。早在2014年，肯德基中國就推出新形象門店，以「Dining Room」為設計理念，對餐廳裝潢、餐盤設計、員工服裝進行了全新包裝。新餐廳大刀闊斧地減少對紅和黃的運用，反而增添了灰色、淺咖啡色等色彩。

但其實競爭對手麥當勞比它更早玩起了「顏色革命」。2010年，麥當勞在中國的新門店外觀摒棄了紅色而換成了神秘的藏青色。這幾年來，麥當勞門店的裝修風格已經不局限於紅配黃，店內整體的設計風格也更加現代化，營造出西餐廳的浪漫休閒氛圍。

這類輕食餐廳走紅與目前消費者對於「健康餐飲」的需求旺盛密不可分。餐廳的產品多以應季時蔬為主，口味上也比較偏向突出食材本身的新鮮感、少油少鹽。

此外，輕食餐廳與快餐廳在客單價上有很大的差別，由於與「健康飲食」做捆綁，選用的食材成本更高，輕食餐廳的客單價格明顯高於快餐廳。

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