青椒有股強烈的氣味，並不是每個人都能接受，然而青椒含有含豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處呢！

1、解熱、鎮痛

青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防老化

青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。

3、治療壞血病

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用

所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢！

挑選青椒要注意：

要選皮深色的青椒！要選皮厚夠硬的！青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結實，如果小朋友不喜歡青椒的菜味，不妨將青椒汆燙約10秒左右，有助於青椒去生味。另外，火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。

青椒怎麼搭配吃更有效？

一、青椒+茄子：防止老化！

青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。

余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油.

下青椒炒至斷生。

下炸好的茄子炒勻。

淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。

稍大點火，收汁出鍋。

二、青椒+肉、魚、蛋：緩和壓力！

平常家裡都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。介紹一種青椒煎蛋新吃法

準備幾個虎皮青椒，切成類似洋蔥圈那種

鍋中下油，燒熱放入圓圈青椒，兩面煎黃

再每個圓圈打入一個雞蛋

雞蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了

兩面煎黃就可以起鍋開吃了，喜歡放調料的朋友可以撒點肉桂粉或胡椒粉

來源：http://www.aboluowang.com/2016/1023/823462.html

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