傻呢D傳統食物,真係唔係個個都鐘意食

傻的歷史悠久，在戰國時已經出現。

楚國詩人屈原投汨羅江自盡後，

百姓為了防止其他人再做傻事

就用米整左隻唔係咁好食嘅食物,

取名為"傻",人每當食到呢種難食嘅食物

就會激發起"去第二度食過D靚野"嘅想法

從而打消自殺念頭

由於傻用米做,所以有後人將傻寫作糉,喻意為"咪傻"

材料大概如下：

醃料：

蠔油——2大匙

糖——適量

生抽——2匙

黑醬油——適量

鹽——適量

麻油——2大匙

材料（一）：

豬肉——1公斤

鹹蛋黃——17粒

栗子——180克（浸泡）

材料（二）：

香菇——180克（洗凈，浸泡隔夜）

糖——1茶匙

食油——1大匙

材料（三）：

蒜茸——1湯匙

乾貝——200克

蔥頭茸——1湯匙

蠔干——200克

姜茸——1茶匙

蠔油——1湯匙

材料（四）：

蔥頭茸——2湯匙

蝦米——150克

蒜茸——2湯匙

糯米——2公斤（浸泡約5個小時）

眉豆（浸泡2個小時）

做法：

1. 以豬肉以所有醃料醃制1個小時後炒香，備用。

2. 將材料（二）的香菇瀝水後，以少許糖及食油拌勻，備用。

3. 爆香材料（三）的姜茸、蔥頭茸、蒜茸，加乾貝及蠔干，放少許蠔油，拌勻燜熟，備用。

4. 爆香材料（四）的蒜茸、蔥頭茸及蝦米，加糯米與眉豆一起拌勻並炒香，備用。

步驟：

1. 將數片粽葉交疊， 捲成錐形，加入1湯匙的糯米。

2. 加入餡料（鹹蛋黃、栗子、香菇、豬肉、蠔干），之後再填滿糯米，用湯匙背壓平。

3. 然後將粽葉包起成錐形，把粽子放入預熱蒸鍋，以大火蒸約3個小時即可。

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