煮米飯其實頗有講究
很多人卻忽略了這一點
認為隨便煮些白飯就湊合著吃了
實際上煮出一鍋有營養又耐飽的米飯也很簡單
蒸米前的獨門小秘技
1、洗兩次米就好
洗過多次會流失其中豐富的營養
2、把大米放入冷水中浸泡一小時
使米完全吸收水分
減少蒸米時間
留住其中的營養
3、倒入鍋中的水高出米飯2~4cm即可
如果加入了雜糧
水可以放多一些
開水煮米可以減少大米中維生素的流失
一個鍋也可以煮出軟硬不同的米
把鍋中的米弄成一個斜坡，最高處和水平齊，這樣蒸出的米會軟硬不同！
茶葉
五克茶用100克開水泡5~9分鐘
茶水倒入大米中
像往常一樣蒸就可以了
蒸出來的米飯香飄十裡，口味更好
醋
蒸飯時每1.5斤米加入2~3毫升醋
蒸出來的米飯沒有酸味而香味更濃
並且易於存放和減緩米飯變餿
豬油
蒸米時加入一勺豬油
蒸出來的米不會粘鍋
並且米飯會柔軟鬆散
啤酒
三杯大米倒入兩杯半水和半杯啤酒
蒸出來的飯會更加清爽可口
花生油
蒸米時往水中加入少許鹽和幾滴花生油
米飯會更加香甜可口
鹽
剩飯口感很差
重蒸時加入少許鹽
會去除異味並且口感更像新飯
白酒或黃酒
米飯蒸的不到火候
用鍋鏟把米飯鏟散
加白酒或黃酒兩勺
用小火蒸一會兒
會有所改善
炒飯倒入一些白酒
炒出來的飯香軟可口
洋蔥或臘腸
打開鍋
往蒸好的飯放入洋蔥片或臘腸片
米飯香味就會更濃哦
黑米、紫米
可選擇黑米、紫米當主食
因為它們屬於粗糧
不僅美味，還十分耐飽
如果感覺它們吃起來比較刺口
洗淨後浸泡一夜
泡米的水其實不用倒掉
因為米外層的有色物質可以延緩消化速度
然後用高壓鍋悶到半軟
最後和大米一起煮著吃就好啦!
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