全世界的孩子都不喜歡吃蔬菜 － 這，咱們就都痛快地承認吧！問題是，小孩必須要吃些蔬菜。所以，全世界的家長也都在威逼利誘、想方設法讓孩子吃蔬菜。

其實，蔬菜的 「存在」 狀態，直接決定小孩想不想吃。像中國人那樣的清炒葉子菜，雖然健康，但孩子不是兔子，在他們眼裡這實在是缺乏吸引力；但如果包在餃子裡、放在煎餅里，炒在飯里，孩子吃的可能性就大多了。

今天咱們再做一點拓展，分享一些 「國際上先進」 的親子蔬菜烹飪 ideas。美國一個著名的兒童營養雜誌推薦了22種蔬菜創意做法，希望孩子們對蔬菜產生興趣，好歹多吃點。基本思路是這樣的：

一、障眼法：讓孩子看不到食物里的蔬菜，稀里糊塗吃下去

二、趣味法：把蔬菜弄成有趣好看的樣子，讓孩子感覺在吃有趣的東西

三、搭售豬頭肉法：把蔬菜和孩子喜歡吃的東西混在一起，沒辦法，要吃就得一起吃 ...

這些吃法，在橘子本人看來，有的實用，有的好玩，有的很奇葩，照著做是沒必要的，但是沒準可以帶來不少靈感，總之，開開眼界啦！

1）牛油果三明治配藍莓和石榴籽兒

都是好吃營養價值高的好東西，不過，沒想通，石榴里的籽兒怎麼吐出來。建議：咱還是分開來吃吧！

2）雞肉白菜餃

理論上講，這和包餃子沒本質區別，不過這形狀逼格甚高，比較能勾起小孩兒的興趣。可以試試，裡面放玉米粒兒也很妥！

3）熱烤菜花奶酪三明治

這個據說在國外特別受小孩歡迎，菜花煮熟後弄碎，合在奶酪里，然後加在麵包片里烤（grill） ... 看上去很誘人；最妙的是小孩看不到菜花在哪裡，不覺得自己要吃蔬菜啦！

4）蔬菜蛋卷

和咱們這兒卷春餅是一回事兒，裡面可以使勁地加蔬菜，配點雞肉和奶酪，小朋友肯定會不分青紅皂白，一股腦兒吃下去。

5）雞蛋蘆筍芥末醬烤麵包片

上面這一大坨酸奶油，以及呈半流體狀的雞蛋黃，讓我有產生心理障礙。。。不過全麥麵包、蘆筍，都是好東西 － 如果你也做了一份，請給我發張照片！

6）蔬菜披薩餅

就是用菜餅 「假冒」 披薩餅底，上面澆點西紅柿醬、奶酪 ... 再烤一烤，當披薩吃。小孩子百分百愛吃披薩的，這倒是一個簡單易行的吃法。

7）辣椒船

就是把雞肉、培根、奶酪、堅果等等各種你覺得好吃的東西放在這個辣椒「船」上，烤一烤；這跟咱們的肉塞柿子椒差不多。椒類蔬菜有獨特的營養，這樣吃趣味性很強！

8）南瓜通心粉

老外孩子很愛吃這種叫Macaroni的通心粉（國內超市也有賣），和南瓜一起和奶酪煮成一團，難分你我，走的也是 「看不到蔬菜，就糊裡糊塗吃進去「 的道路。

9）加州卷

牛油果、芒果、紅椒等等，用紫菜卷一下，不用放米飯，雖然幾乎全是蔬菜，但小朋友會歡天喜地吃下去。

10）雞肉生菜船

把雞肉、培根、牛油果、西紅柿等等放在一片片生菜葉上，吃的不是蔬菜，是一艘艘小船啊！

11）菠菜雞肉卷

這個我吃過，其實很好吃，雞肉煎烤過，配上牛油果、煮熟的菠菜（拌在奶酪里，也可也不加奶酪），自己喜歡的調料，就成了！

12）西紅柿米飯

義大利菜中有一種叫 Risotto 的材料，跟咱們米飯差不多，加上煮爛的新鮮西紅柿，撒點奶酪粉，就成了。很奇怪，什麼東西加了西紅柿小朋友就都特別喜歡吃，這樣的一份紅嘻嘻的東西，會很受歡迎！把米粉換成麵條，也行！

13）抱子甘藍配紅莓干、核桃仁

這份雖然奇怪，但營養是槓槓的。孢子甘藍也是新近流行的妖艷舶來品蔬菜，富含維生素C，水煮挺好吃的。紅莓甜甜的，核桃脆脆的，加上一個個小皮球一樣的孢子甘藍，沒準小朋友還真會吃下去 ... 上面撒的是 Gorgonzola 奶酪

14）炸牛油果條

把一些堅果通過麵粉沾在牛油條上，油炸，吃的時候灑點檸檬汁。這種牛油果吃法，還頭一次見到。

15）羽衣甘藍、香腸粒煮貝殼麵湯

貝殼面是義大利通心粉一種，可以帶湯吃。其實就是咱們肉菜面的翻版了。面里放蔬菜，也是小朋友比較容易接受的蔬菜吃法。

16）西葫蘆船

Zucchini是美國的一種西葫蘆。把半扇西葫蘆里加上各種東西，小西紅柿、蔬菜、肉、奶酪 ... 烤熟，好吃啊！

17）黃葫蘆奶酪船

這是一隻黃色的西葫蘆，葫蘆殼烤過，裡面放進煮在一起的葫蘆肉和通心粉，撒上一種叫Mizithra的希臘式軟乾酪，據說特別特別好吃。

18）蔬菜千層面

一層層麵皮里放入洋蔥、西葫蘆、蘑菇、紅椒、菠菜，牛奶白醬，烤；這種千層面是國外孩子的最愛，做起來雖然有點麻煩，但可以肯定90%以上的孩子會很喜歡。

19）義大利面配上蒜茸西蘭花和蝦

這個比較通俗易懂，用中國面也成。

20）奶油菜花飯

裡面還有足足的蒜味。好吧，看看就行了！

21）土豆菠菜烤餡餅

新鮮的甜土豆片墊底，鋪上菠菜奶酪，烤 －雖然看上去顏色土土的，但應該會很好吃！

22）炒菜絲

葫蘆絲、南瓜絲、胡蘿蔔絲一起炒，好像少了肉絲 ... 建議把這些絲兒裹在春卷皮里，炸一炸，絕對很受歡迎。

看出規律來了吧？ 總之，蔬菜要是單做，是沒人要吃的；但是和其他食物弄在一起，小朋友吃下去的可能性大大增加，也許這就叫 「愛屋及烏」 吧！

這個假期讓寶貝兒多多的吃蔬菜吧！

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