當吃完點了蒜蓉醋汁的餃子後，一說話，口腔里時不時就飄出濃重的蒜味口氣，被閨蜜們嫌棄；又或者是男票吃完大蒜後，你們想要親親，結果那蒜味讓你逃也逃不及。

說到大蒜，它真的是讓人又愛又恨的東西。烹飪時它是不可或缺的一種食材，但吃後它那「獨特」的氣味又讓人「聞」風喪膽！特別是在較為封閉的環境里，如果突然有個滿身蒜頭味的人出現，那真的是呵呵噠了~

蒜頭口氣究竟是從哪裡來的呢？

蒜頭口氣的根本原因，是一種叫做「大蒜素」的化合物。大蒜本身是不含有大蒜素的，而是大蒜在切、拍等料理過程中，蒜頭的細胞裡面的含硫胺基酸和蛋白酶結合生成的。而大蒜素會在人體裡面被分解成各種硫化物，產生那種強烈的蒜頭口氣。

其實蒜頭本身是一種能非常好消除疲勞和增強活力的食材，尤其是覺得身體力不從心的時候，建議可以積極攝取哦。

但是！但是！但是！吃完之後留下來的強烈口氣真心讓人受不了，而且蒜頭的氣味，不止是吃完之後濃烈，有時候還會留到第二天。好臭！好臭！好臭！

不急，想要擺脫惱人的蒜頭味，小編有高招喔！

蒜頭口臭的急救寶典

對付這些濃烈蒜味，以下這些食材的效果非常好：

1、牛奶

牛奶含有非常豐富的蛋白質，可以把大蒜素包裹起來，阻止它被分解吸收。建議各位在吃蒜頭料理的同時喝點牛奶，這樣預防蒜頭口氣的效果會更加顯著。

2、綠茶

綠茶裡面含有消臭成分的茶多酚，建議各位可以在吃完蒜頭之後喝些綠茶預防預防。

3、蘋果

蘋果裡面含有的多分和酶，可以與大蒜素結合產生別無臭化合物，消滅蒜頭口氣的源頭。多酚在蘋果的皮裡面的含量非常高，建議各位吃完蒜頭料理，吃些帶皮的蘋果，還對健康非常有益，一舉兩得。

4、花生

吃完大蒜後，嚼幾顆花生吧，去臭效果很管用的喔。

5、蜂蜜

可以喝一小杯蜂蜜，記得用溫水沖服喔。

=======================================

自製涼皮，簡單又乾淨，看著都流口水~

涼皮是一種涼拌著吃、口感絕佳的西北麵食小吃。調好的涼皮，皮子白里透亮、麵筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看，冬天吃涼皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜。自己動手做放心涼皮，雖然有點麻煩，但是真的不難哦。現在外面的涼皮總讓人吃的不放心，不妨周末有空自己動手做~

多圖詳解----自製涼皮

用料：

高筋麵粉 300克、生抽 2茶匙、食鹽 1/2茶匙、芝麻醬 2茶匙、白糖 1/2茶匙、大蒜 2瓣、黃瓜 1/2根、香蔥 1根、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、植物油 1茶匙

做法：

1.在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面，面可以和得硬一點。

2.將麵糰醒十多分鐘。

3.找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉面。

4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢。

5.面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的麵筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時候奶奶總煮麵筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮麵筋的方法很簡單,麵筋直接放水裡煮，水開後大火煮十多分鐘即可。

6.洗面的水放在一個大鍋里沉澱三四個小時，其間不要隨意碰它。

7.沉澱後的洗面水，上面的水是清的，麵粉都沉澱到盆下了。把上面的清水倒掉。然後用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水裡的麵疙瘩。

8.留下沒有雜質的面水。

9.準備兩個平底的不鏽鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。熟油就是把炒菜用的油燒熱後放涼。

10.在平盤裡倒一勺面水，放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右，麵皮的薄厚自己掌握。

11.把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆里，讓麵皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。

12.麵皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的麵皮是半透明的，很有韌性。

13.在每層蒸好的麵皮上圖上熟油，防止麵皮之間粘連。

14.把做好的麵皮放在一起。

15.涼皮到此製作完成，剩下的就是拌涼皮了。

16.然後，duang~duang~duang~

轉載請註明來源：今天頭條