奶茶到底喝還是不喝，自己拿主意吧！（圖／茶泡泡）

專家說：「 珍愛生命，遠離奶茶」。說奶茶是奶精和香精調和的，很多人喝奶茶得了腎結石，甚至連裝奶茶的紙杯都不安全。

流言 1：奶茶裡的奶都是奶精，奶精就是反式脂肪酸

即使奶茶使用奶精替代牛奶來調製，也不代表吃進去的都是反式脂肪。奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪，但含量並不高。只要在攝入量標準之內，就是安全的。

流言 2：奶茶的茶香味都是香精，香精有害健康

一些奶茶可能會添加香精來改善口味。對於消費者來說，如果業者是正規途徑購買的合格產品不用擔心香精的安全問題。

奶茶的茶香味都是香精。（圖／茶泡泡）

流言 3：奶茶的甜味都是糖精，糖精有害

糖精是可以合法使用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在規定範圍內（飲料類規定的最大使用量為 0.15 克 / 千克）就依然是安全的。

流言 4：珍珠奶茶裡的珍珠加了塑膠

奶茶中的「 珍珠」是澱粉為主要原料製成的粉圓產品。為了有好的口感，其中會加入小麥蛋白，能夠更好的跟澱粉結合，使「珍珠」 更有彈性。除了可能會使部分人過敏，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。

另外，「珍珠」粉圓在加工過程中還會使用一些食品添加劑，主要是凝固劑、穩定劑和增稠劑。如硫酸鈉、氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等。它們都是允許使用的合法添加劑，安全性都是可以放心的。

珍珠加了塑膠。（圖／茶泡泡）

流言 5：奶茶紙杯含有螢光增白劑，紙杯外的油墨還會滲到裡面

現在大家經常喝的奶茶，用的紙杯其實是分兩層的，其中外層紙為印刷紙，可以在上面印刷各種圖案，而接觸飲料的內層紙就不能印刷，也不允許使用螢光增白劑。而且，這些奶茶紙杯內層一般鍍有一層薄薄的聚乙烯（PE）塑膠塗層，它能夠經受 90 度左右的高溫，足以確保食品安全。只要選擇正規產品，就不需要擔心奶茶紙杯會釋放有害物質。

流言 6：喝奶茶得腎結石？

一般來說，每 100 毫升牛奶中的鈣含量大約是 100-120 毫克，每克茶葉大約可以溶出 1.5-6.8 毫克草酸。普通人泡茶一般不超過 2 克，粗略估計一杯 200 毫升的茶大約含草酸 10 毫克左右，喝點奶茶可能產生的草酸鈣真的很少。而且，即使茶中的草酸和牛奶中的鈣碰面，它們也只會在腸道中產生難以吸收的草酸鈣，隨人體排泄物從大腸直接排出，而不會跑到腎臟形成結石。

我覺得專家說的對！

但從奶茶的原料到珍珠、紅豆、椰果甚至是包裝的杯子。都要嚴格檢驗，控制在合格範圍內。

喝奶茶容易得腎結石？（圖／茶泡泡）

【還能淡定地喝嗎？】

教大家一個鑒別奶茶裡到底有沒有奶的簡易方法：用醋來鑒別，醋跟牛奶融合在一塊，就會出現絮狀物。反之把醋倒進奶茶裡面，它沒有任何的變化，就可以判斷這杯奶茶裡面根本沒有奶。

4家奶茶店購買了4杯原味奶茶，都宣稱他們的奶茶都是用鮮奶調製。（圖／茶泡泡）

為了與測試樣品做對比，用紅茶、鮮牛奶、糖自製一杯的純正奶茶。（圖／茶泡泡）

不到10秒鐘，自製的那杯奶茶就變成了這個樣子，看起來就像豆腐花。（圖／茶泡泡）

接著把醋倒入從奶茶鋪買來的4杯奶茶。（圖／茶泡泡）

加入大約5毫升醋以後，4杯奶茶都沒有特別明顯的變化。（圖／茶泡泡）

原理：牛奶裡面含有豐富的蛋白質，當遇到醋以後，PH 值下降，就會產生酸凝現象，凝結成肉眼可見的絮狀物或顆粒。而奶精裡不含有蛋白質，所以不會起這樣反應。

奶茶裡面不放牛奶放奶精，看來是行業的潛規則了，以加盟為由諮詢了幾家奶茶企業，得到的答案是，奶茶裡面放奶精，不但口感會很好，而且聞起來比牛奶更香。除了奶精之外還會加入其他的秘制添加劑。

這不只是為了控制成本，就像本文開頭提到的，如果奶精、合格的添加劑在標準範圍以內，那是沒什麼大問題的，但有時候對這些所謂的秘制添加劑我就不怎麼安心了。

到底喝還是不喝，你還是自己拿主意吧！

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