老實說我承認我自己也很愛吃快熟面，尤其是下雨天，煮包簡簡單單卻美味的似天堂的快熟面，可以不必塞車出去打包，又不必麻煩烹調，快熟面的確是一種很方便的食物。但是，我們都知道快熟面不健康，不是嗎

快熟面里的真相

其實這是不正確的，一些快熟面中的面並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，快熟面都經過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。

BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。快熟面中的調味包中不管是肉類調味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。

更可怕的是碗裝的快熟面，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後變形，添加了BHT安定劑，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面做了研究報告指出，人體每天每公斤體重攝入苯乙烯的危險量是0.001毫克，而一個碗裝快熟面所溶解出來的是0.015毫克，幾乎達到危險量的1/4

快熟面的營養與熱量

經過研究證實，快熟面中的調味包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的B族維生素、鐵質，或是蔬菜所含的維生素C、維生素A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含調味包的大碗面，熱量少說也有500-600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗面，最多也只是多買了200-300卡的熱量而已。

當然，有的時候還是很想吃快熟面吧那就用個比較健康的煮法吧!

快熟面的健康煮法

先將水燒開再將快熟面放進去，不要放其他的調味包。

煮到快熟面有點散開時，先將它稍微攪拌一下再立刻撈到碗里，將剛剛煮過泡麵的水倒掉，再重新起一鍋水煮其他的調味包，但是用料都只放三分之一或一半，可另加蛋或蔬菜，煮好後倒進放泡麵的碗里。

這樣可以保證你幾乎不會喝到炸快熟面的油，還有BHT，而且快熟面也不容易軟掉。雖然這種煮法比較麻煩，但是少吃一點油會比較健康。

提醒：最好不要買碗面，即使出門在外，也最好自備鋼杯;可選擇米粉、冬粉之類未經油炸的泡麵。

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