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說起西紅柿，那可是老百姓餐桌上的常客。由於它價格低廉，味道酸甜可口，所以不少人都喜歡吃這種蔬菜。但是在吃法上，卻各有不同。有的人喜歡將它生切成片拌糖吃。有的人喜歡將它炒制一番配飯吃。那麼這種蔬菜要怎麼吃好呢？我們不妨來聽一聽營養師的建議。

生西紅柿和熟西紅柿，哪個對身體更健康？

西紅柿中含有豐富的維生素c和蛋白質以及對人體有益的微量元素。想要最大程度地保留其中的維生素和各種有益物質，最好是選擇生吃西紅柿。但是很多人不知道的是，經過高溫烹煮之後的西紅柿會產生一種名為番茄紅素的物質。這種物質屬於抗氧化劑，可以在很大程度上減緩我們衰老的速度。所以西紅柿不管是生吃還是熟吃，都對我們身體有很大的好處。因此我們在吃法的選擇上完全可以根據自身的需求來做決定。想要讓皮膚保持白皙光潔的人可以生吃西紅柿。而有心腦血管疾病的人，最好是將它煮熟了來吃。但是生吃西紅柿需要注意下面幾點。

腸胃功能較弱的人要少吃

對於腸胃功能較差的人來說，吃生食很容易導致腹痛和腹瀉。西紅柿中的膠質和可溶性收斂劑遇到胃酸之後會結合成塊狀物，就會堵塞腸道，引起腹痛。所以這類人儘量少生吃西紅柿。

生吃之前一定要清洗乾淨

這種表皮光潔，顏色鮮艷的蔬菜看著就讓人忍不住想上前咬一口。但是我們在生吃西紅柿之前，一定要將它清洗乾淨。在種植西紅柿的過程中，很容易感染沙門氏螺旋桿菌。而這種病菌正是引起腸道疾病的元兇。所以在吃西紅柿之前，最好用鹽水浸泡幾分鐘。然後清洗乾淨，瀝干水再食用。這樣就可以最大限度地杜絕病菌。

不能吃沒有熟透的西紅柿

所有的植物都有一定的生長周期，西紅柿也不例外。我們在生吃這種蔬菜的時候，一定要選擇熟透的。沒有完全成熟的果肉中含有龍葵鹼，這種物質進入口腔之後會產生苦澀的味道。攝入過多的話會導致中毒，讓人出現腹痛和腹瀉的症狀。

一次性不能吃太多

雖然西紅柿含有很多對人體有益的物質，但是我們也不能一口氣吃很多。一次性吃太多的話，容易對腸胃造成負擔，引發不適的症狀。所以每天吃西紅柿的量應該控制在2個之內。

看了上面的內容，我們知道，不管是生吃還是熟吃西紅柿，都對我們的身體很有好處。但是這並不表示我們可以肆無忌憚地吃西紅柿。食用這種蔬菜的時候一定要注意清洗乾淨。除了不能一次性吃太多之外，腸胃功能比較差的人也儘量要少吃西紅柿。我們在購買它的時候，一定要選擇已經熟透的。沒有完全成熟的西紅柿中含有對人體有害的龍葵鹼，吃多了很有可能導致中毒。所以為了我們的身體健康，一定要用科學的方法吃西紅柿。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node2149293

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