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魔芋又稱麻芋、鬼芋。在生活中很多人都會見到魔芋，但不知道魔芋有什麼作用。魔芋具有很好的保健作用和醫療效果，被人們稱之為「魔力食品」。

營養成分

魔芋中碳水化合物含量很高，並且含有豐富的蛋白質、脂防、磷、鉀、鐵、鈣等多種營養物質，此外還含有大量甘露糖酐，維生素及一定量的黏液蛋白，是一種高纖維素的食物。

食療功效

魔芋所含的黏液蛋白能減少人體內膽固醇，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病，提高機體免疫力；所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用；膳食纖維能防治便秘，有利於腸道病症的治療；葡萄甘露聚糖吸水膨脹，食後有飽腹感，是理想的減肥食品。魔芋還能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，適於糖尿病患者食用。

食用宜忌

【宜】一般人均可食用，尤其適宜糖尿病患者和肥胖者食用。

【忌】生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

【忌】消化不良的人，每次食量不宜過多。

【忌】有皮膚病的人少食

【忌】魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。

常用藥膳—魔芋粥

【配方】魔芋乾片200克，大米100克。

【製作】1.魔芋乾片洗凈;大米淘浄。2鍋內放入大米、魔芋片，加適量清水，大火燒沸，改用小火熬至粥熟即可。

【用法】每日1次

【功效】減肥、強體補虛、提高機體抗病能力，適合體虛者常服。

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