話說什麼菜能被譽為「綠色王子」？估計是一道營養價值很高的吧，這就是蠶豆，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。它被譽為「綠色王子」，再貴也要吃，美顏護膚不長膘，女人水靈靈。
營養師大喬曾經說過：蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。快試試吧。
肉末炒蠶豆
By 幸福精靈a
配料：
蠶豆350克、豬裡脊肉180克、小蔥2根、生抽10毫升、姜5克、精鹽3克、食油20毫升
烹飪步驟：
1.新鮮帶莢的蠶豆準備。
2.裡脊肉和其它配料準備。
3.蠶豆剝殼。
4.去外皮。
5.裡脊肉剁成肉末，香蔥，生薑切末。
6.鍋中燒水，水開後下蠶豆焯水至8分熟。
7.鍋中註入食用油，5成熱時下薑末，蔥白。
8.煸炒出香味後下肉末。
9.炒到肉末變色。
10.淋入生抽醬油。炒到肉末出醬香味。
11.加入焯水的蠶豆。翻炒約2分鐘後加精鹽調味。
12.加蔥花。快速巔鍋後，關火出鍋即可。
烹飪小貼士：
1、延緩動脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2、降低膽固醇：蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3、防癌抗癌：蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。
4、益氣健脾：傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。
5、健腦：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
6、補鈣：蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
7、預防心血管疾病：蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
請問你學會這道肉末炒蠶豆了嗎？
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node2022485
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