我們在外吃飯時，其實也是有著挺多講究的，很多的小細節小學問我們都要弄清楚，不然很可能不經意之間就出洋相了，就像是現在很流行的一種聚餐方式——自助烤肉，在外面吃烤肉的時候，服務員總問你要不要換紙，其實是暗示你，不懂就尷尬了。

1、最大程度留住客源

為什麼這簡單的詢問就能夠最大程度的留住客源呢？其實大家別看這只是一句簡單的詢問，但其實這也是用餐服務的重要一環，這種時不時的體貼詢問，會讓顧客感覺到自己時刻都被注意著，時刻都享受這服務，這樣一來顧客的用餐體驗就會得到提升，用餐體驗的提升也就意味著，他成為回頭客的機率得到增加。

2、教導你進行用餐

很多時候店裡都會出現一些新顧客，這些顧客可能並沒有接觸過自助烤肉，對裡面的一些東西也不是很瞭解，有時候明明油紙都烤焦了，還在繼續使用，這時候服務員就會上去詢問是否需要換紙，從而指導顧客進行用餐，給顧客一個盡可能完美的用餐體驗。

3、增強你的買單意識

很多時候餐廳生意比較火爆，然後出現座位不夠的情況，同時又有著許多顧客明明用餐完畢，還繼續長時間的霸佔位置，然而開門做生意又不能去驅趕顧客，所以這時候服務員可能就會用比較委婉的方式來提醒你，從而增強你的買單意識，詢問你是否需要換紙就是一個很好的辦法，如果你已經不需要換紙了，自然也就代表著用餐完畢了，這樣一來，顧客很可能就會意識到自己應該走了。

吃自助餐我們都是抱著「必回本」的決心殺進去，「扶牆而進、扶牆而出」。那麼怎麼吃菜夠吃回本呢？

第一步：我因該選擇人比較少的地方（因為自己吃不完的的東西可以丟掉，）首先選擇一個較好的優勢很重要。

第二步：點火開始烤肉：我們選好座位的時候（就因該開始拿去肉類烤，比如牛肉，羊肉，蝦）選取價格較高的肉品拿，我的做法是：只吃最普通的肥牛肥羊肉片，拒絕其他一切亂七八糟。如果你胃口很廣或充滿好奇心，忽略此做法。如果是第一次吃並且想嘗嘗所有肉味，自然同第一點相仿，請少拿！也可以選你平常最常吃最愛吃的肉。我不愛吃培根五花肉之類的，因為吃一片就會覺得很膩，所以我不會選擇。

第三步：選擇去拿水果一般自助餐裡都會有。首先對於新鮮水果可以想像一般自助餐裡都有什麼：西瓜、火龍果、柳丁、柚子、有的還有葡萄等等...不過

這裡柚子是最容易飽腹的，你上這裡吃這個就太不划算了。而剩下的黃桃啦、椰果啦、鳳梨啦，選擇合適有合理的水果進行選取，進行拿反季節的水果。

第四步：拿自助餐裡面的，熟菜，與他們烤的東西，簡單又方便。到時間就去拿，很多的自助餐都是有數量限制的，可以重複的拿取自助餐裡面的牛肉生蠔扇貝那些的就很划算。

第五步：在食肉的前中後期若想用飲品，只推薦鮮榨果汁，鮮榨果汁價值與營養都很高，建議可以多次選取。

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