時間過的很快，轉眼又是新的一年。

如今又進入了一個新的季節，中醫講究「順時養生」，立春過後，意味著氣溫開始回暖，因此春季養生，不需要像冬季那樣溫補，但是也要注重保暖養生。

食

今天小暖來推薦幾種春季應該多吃的蔬菜，幫助大家更好地保養身體喲~

春季多吃這幾種菜

韭菜

韭菜別名「起陽菜」，有補腎補陽的作用，韭菜中含有的膳食纖維非常豐富，因此可以預防便秘。

在吃韭菜的時候，一定要多咀嚼韭菜，因為這樣做能夠然韭菜進入我們的身體後，促進腸胃的蠕動。

韭菜中有植物性的芳香揮發精油，因此韭菜會有特殊的香味，這種香味是能促進食慾的。

胃口不好的人，可以食用一些韭菜，有利於開胃喲~

不過要注意的是，並不是所有的人都能吃韭菜，患有腸胃疾病的人以及痛風患者要盡量少吃。

因為韭菜雖然能促進腸道蠕動，但是因為是纖維，不容易消化，而且韭菜中的嘌呤含量比較高，對痛風患者來說是有影響的。

韭菜炒鴨血

-食材-

韭菜/鴨血/薑蒜/辣椒粒/

生抽/鮮味醬油/鹽/

-具體步驟-

食材處理：韭菜改刀成段，鴨血改刀成條備用。

處理鴨血：水開鍋後放入適量鹽、鴨血，焯煮半分鐘左右撈出瀝乾，再放入7成熱油溫稍加炸製即可。

炒製：薑蒜放入油鍋內炒製，出香味後依次放入韭菜桿、韭菜葉炒製，再放入鴨血、2勺生抽、2勺鮮味醬油、水澱粉、辣椒粒稍加翻炒即可~

豆芽

俗話說「 春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根 」。

豆芽是最常見的便宜好吃的食材，而且春天吃豆芽，對身體又好，而且不同的豆芽，連功效都是不一樣的。

黃豆芽：在《本草綱目》中，就有介紹黃豆芽的功效，「唯此芽類白美獨異，食後清心養身，具有'解酒毒、熱毒，利三焦'之功」。黃豆芽能養肝健脾，還能預防口腔潰瘍。

綠豆芽：綠豆芽很容易消化，還能通便，因此想減肥的朋友可以多吃一點，而且綠豆芽還具有清熱祛火的功效，不過脾胃虛寒的人最好少吃。

豌豆芽：豌豆芽能護肝，而且富含的維生素，礦物質也很高，小朋友可以多吃點喲~

清炒銀針

-食材-

綠豆芽/青椒絲/雞精/澱粉

蔥薑水/ 清水/油/鹽

-具體步驟-

食材處理：綠豆芽掐頭去尾洗淨控水，放入漏勺上備用用。青椒掐頭去尾切成和綠豆芽一般粗細。

碗芡調製：取一小碗，加鹽、雞粉、蔥薑水、一點澱粉調成碗汁待用。

燒製：鍋上火倒入油燒製6-7成熱小冒煙，豆芽和青椒用漏勺碼好，用勺子油潑在豆芽上3、4下瞬間燙熟即可。

炒製：鍋中留少許底油，加入碗汁、豆芽快速炒均，即可裝盤完成。

春筍

春筍被譽為是「素食第一品」，春筍中含有大量的水分、蛋白質還有微量元素，對人體來說，是非常有營養的食材。

春筍性寒，能夠滋陰涼血，清熱化痰，解膩開胃。

春筍中含有大量的植物纖維，因此可以促進新陳代謝，預防便秘非常有效果。

但是！！！

腸胃不適的人，以及一些容易過敏的人，最好不要吃春筍，會對身體造成一定的刺激。

油燜春筍

-食材-

春筍/豬板油/八角/蔥/姜/蒜

黃酒/白糖/雞精/醬油/蠔油/老抽

-具體步驟-

食材處理：春筍改刀成滾刀塊後放入水中，開鍋後焯煮5分鐘即可。

炸製： 7成油溫放入春筍炸製，表面泛黃色後撈出備用。

炒製：將豬板油放入鍋內小火煸炒，出油脂後撈出豬板油，再放入八角、蔥薑蒜、蠔油、醬油、春筍，翻炒均勻。

調味：在鍋內烹入黃酒、水、白糖、雞精，加蓋燜制5分鐘。

最後：稍加勾芡，放入老抽稍加翻炒即可出鍋~

這幾種食物春季少吃

香椿

香椿中含有的微量元素也很多，而且能消炎止血，有助於增強機體免疫力，但是在春季，曾經換過蕁麻疹，濕疹，中風等疾病的人，食用香椿，容易舊病復發。

鮮木耳

春季是木耳生長的季節，但是鮮木耳自身會帶著毒素，因此是不能食用的，如果想要吃木耳，需要將木耳暴曬，或者在食用前將木耳浸泡在水中，這樣就能去除毒素，對人體無害。

香菜

香菜深受很多人的喜歡，而且各種菜餚當中都會用到香菜。但是香菜在春天是不適合吃的，因為香菜性溫，食用後容易引發口腔炎症，而且常吃香菜還會引發「春困」。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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