紅燒肉是一道非常大眾化的菜品，主要選用五花肉為食材，但其做法卻有幾十種，可見人們對紅燒肉的喜愛程度。經典的紅燒肉口感鬆軟，入口即化，多吃也不會膩。紅燒肉可是一道非常棒的解饞美食呢！大年三十的年夜飯，這道硬菜家家戶戶必備，獨特做法絕對撐場面。

中國傳統的飲食文化中，除了最基本的吃吃喝喝，還會對寓意有著一定層次的追求。今天我們做的這款紅燒肉，也被稱為團圓紅燒肉，在年夜飯這個時候會顯得格外貼切呢！除夕年夜飯，我家必備的硬菜，做法獨特顏值高，客人吃了都夸好！下面就來跟我一起做這道非常吉祥的美食吧！

【團圓紅燒肉】

製作配料：製作配料：五花肉1塊 生薑2片 生抽2勺 老抽2勺 冰糖1塊 花椒八角適量 香葉1片 桂皮適量 鹽半勺 西蘭花半個

製作方法：

1、五花肉切塊洗凈，冷死下鍋焯水，撈出反覆清洗乾淨；

2、肥肉瘦肉分開；鍋內刷一層植物油，放入肥肉煸炒出油；

3、五花肉盛出來，留出適量的油，放入冰糖炒出糖色；

4、放入五花肉翻炒至表面焦黃色，然後放入生薑、花椒八角、香葉、桂皮炒出香味；加入可以沒過豬肉的清水；

5、倒入砂鍋，放入生抽、老抽、蚝油、鹽大火燒開，轉文火燉大約30分鐘左右；

6、過年的時候稍微擺下盤，一碗普通的紅燒肉瞬間高大上！

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