有人說，冬天氣溫低，就應該吃熱菜和湯菜，這樣身體才暖和。其實我想說，你錯了，冬天吃涼菜，能讓身體自我取暖，帶走體內一部分熱量，消耗脂肪。
今天懶哥就跟您分享一道涼拌銀耳的做法，酸甜開胃，清脆爽口，過年大魚大肉吃膩了以後，不妨來道這樣的菜解解油膩。今天我們做的涼拌木耳，可是鹹口味的哦！
用料：
銀耳，香菜，紅菜椒，鹽，白糖，白醋。
做法：
扣出銀耳裡面的黃色部位。（懶哥選用的新鮮銀耳，菜市場和超市都能買到。如果買不到新鮮銀耳，大家可以將乾銀耳泡發了，來做這道菜。）
將銀耳摘成一朵朵的小朵，然後將銀耳清洗乾淨。
去掉香菜的根，清洗乾淨，切成小段兒。將紅菜椒切成絲兒備用。
取一大碗，加2勺白糖，3勺醋和半勺鹽，攪拌均勻。
鍋內倒水，等水燒開後放入銀耳，把銀耳焯十幾秒就可以撈出來了，瀝水，倒入碗中。（新鮮的銀耳不用焯太久，時間長了，銀耳會被燙得粘稠。如果是乾銀耳，可以稍微燙久一點，但是不要燙太軟，要保持銀耳脆脆的口感。）
加切好的香菜段和紅椒絲兒，攪拌均勻。
把銀耳拌好以後，放入盤中裝盤即可。
小貼士：
做這道菜，還可以加點黃瓜絲，更能提升這道菜的口感，沒吃過鹹木耳的快來試試吧！
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