說起肝臟，那可是我們人體器官中的一個重要組成部分。但是隨著現在的工作壓力越來越大，人們飲食習慣的不規律，也給肝臟的負擔越來越大。這不，年終體檢，轉氨酶指標的異常也是給我敲響了警鐘。向營養師大喬請教，她給了我一個食補的好建議。養肝人的最愛，綠色食品，排毒解毒，修復肝細胞，入冬以後要常吃。

這道菜就是臘腸燒西蘭花。這道菜既滿足了向我這種口味偏重且喜肉的口感需求，並且西蘭花中含有豐富的營養素，比如類胡蘿蔔素等，更是有助於肝臟化解毒素和致癌物質，是養肝護肝的食物之一。

臘腸燒西蘭花

By lyjloveay

配料：

西蘭花1個、臘腸2個、食鹽1茶勺、調味料適量

烹飪步驟：

1.廣式臘腸切成片狀，蔥花切好

2.將西蘭花掰成小塊，清洗一下，放鍋裡過水

3.焯一下，然後過濾掉多餘的水分

4.起鍋，先將廣式臘腸煸炒一下

5.然後放入西蘭花繼續炒

6.放入醬油提味

7.再放入鹽調味

8.然後繼續翻炒均勻

烹飪小貼士：

1、怎樣挑選西蘭花最優。挑選西蘭花，一看菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好；二摸花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好；三用手掂一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好；四用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。

2、在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而吃幼齒，補身體也可作為選購西蘭花的評判準則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。

3、西蘭花不適宜與牛奶一起食用，會影響鈣的消化和吸收。

你還試過用哪種方法做過西蘭花？

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