說到餛飩，我們都特別讚嘆那超薄嫩滑的口感，這主要得益於混沌皮的薄。其實餛飩皮除了做餛飩，還可以做成其它小吃哦！比如說餛飩皮煎餅。餛飩皮煎餅可以充分發揮餛飩皮薄的優勢，讓整個餅操作非常快手。而且成品晶瑩剔透，香味十足。
餛飩皮煎餅，所需的食材非常簡單。1斤餛飩皮，1根西葫蘆，做成早餐，女兒一口一個，10分鐘吃光一盤。製作餛飩皮煎餅的過程也特別有趣，用叉子壓一壓就能成型，造型還挺別致呢！至於裡面的餡料，可以發揮的空間很大，你可以根據自己的喜好進行添加。這早餐，我家隔三差五就吃，不擀不包，幾分鐘做好，比餃子還好吃。下面就來跟我一起做吧！
【餛飩皮煎餅】
製作配料：餛飩皮1斤 西葫蘆1個 胡蘿蔔1根 雞蛋2個 木耳1把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 鹽1勺
製作方法：
1、西葫蘆擦成絲，為了口感我還配了半根胡蘿蔔，胡蘿蔔也擦成絲，放入適量鹽，腌漬出水分；
2、西葫蘆、胡蘿蔔腌漬出的水分擠掉，放入泡發好的木耳絲、雞蛋碎，小蔥碎；加入鹽，生抽、老抽、蚝油、2勺熟油，幾滴香油，攪拌均勻；
3、取2張餛飩皮，放入適量餡料；
4、把另外一張餛飩皮放上去，用叉子叉出四周封口；
5、平底鍋刷一層植物油，放入餛飩小餅，慢火煎至兩面金黃色即可；
6、皮薄餡大，脆脆的外皮加上超級爽口鮮香好吃的餡料，比餃子還要好吃呢！
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