近來我們當地的氣溫多變，先是大幅度降溫，然後回溫迎來返潮天，穿了兩天的短袖，又要開始迎來了降溫。這樣反覆無常、冷熱交替的氣溫，一些抵抗力差的人就容易受涼感冒咳嗽。這個時候我們除了要加強鍛煉、注意做好保暖措施以外，飲食上也可以多吃一些能提高身體免疫力的食材。

冬天進補多吃牛羊肉對提高身體免疫力有一定的幫助，除此之外，各種菌類食材也不妨多吃。很多蘑菇中的營養價值也是很豐富的，屬於高蛋白、低熱量、低脂肪的保健食品，營養一點也不比肉菜差。這裡要分享的菌類食材是海鮮菇，有的地方也叫它「蟹味菇」，菌肉肥厚，口感脆嫩。蛋白質中胺基酸種類齊全，包括8種人體必需胺基酸，提高免疫力、預防衰老。

海鮮菇的吃法也有很多，冬天打火鍋的時候喜歡用來燙著吃，煲湯加點它進去湯汁會更鮮甜，也可以拿來炒著吃味道也是非常不錯的。這裡我要分享的做法是搭配雞蛋和青椒絲一起炒，這樣做出來的：海鮮菇炒蛋不僅色澤看起來很誘人，味道很鮮香，營養也是很豐富的。海鮮菇先燙一下再炒，這一盤菜10分鐘就可以出鍋了。這菜10分鐘就出鍋，鮮香脆嫩，營養齊全，孩子多吃，提高免疫力。我隔三差五做一次，鮮香脆嫩，女人孩子要多吃，抗衰老提高免疫。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：海鮮菇適量、雞蛋2個、青紅辣椒各一根。配料：油鹽適量、蠔油一勺。

1、玉菇切去根部洗淨待用，青紅辣椒洗乾淨切絲。

2、鍋裡加入適量的清水，大火將水煮沸，將海鮮菇下鍋焯水待用。

3、鍋燒熱，鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固劃散裝盤待用。

4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入海鮮菇和青紅辣椒絲下鍋翻炒。

5、翻炒均勻後，加入1勺蠔油下鍋一同煸炒，加入炒好的雞蛋一同翻炒，下少許鹽調味即可。

出鍋裝盤，這樣一道家常版的：海鮮菇炒蛋就做好啦。跟一般的家常炒蛋做法是一樣的，只是把別的食材換成了海鮮菇，海鮮菇本身自帶鮮甜的口感，不需要添加雞精調味口感就很鮮了。海鮮菇中含有豐富的蛋白質和多種胺基酸，還含有數種多醣體，經常食用能提高免疫力和預防衰老，搭配雞蛋一起炒，葷素搭配成本不高，但營養很全面，女人和孩子不妨多吃。簡單又美味的做法分享給你，喜歡也可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、海鮮菇洗淨先焯水一下再炒，這樣更容易炒熟。

2、炒雞蛋時，在蛋液裡加入少許的料酒攪拌，這樣炒出來的雞蛋口感更嫩滑。

3、海鮮菇本身自帶鮮甜的口感，所以不需要再添加雞精炒了。

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