臘月到了，小編非常激動，而小寒節氣跟臘月緊緊的挨著，這意味著一年當中最寒冷的時候將要來臨，同時也意味著冬天快要結束了，春天即將當來，一想到這，小編就很激動，那麼臘月該吃什麼呢？讓小編來告訴你，臘月到了，一定要吃這「如意菜」，養氣補血，還預防高血壓，真值。

這如意菜就是豆芽菜，黃豆芽，這可是好東西，很多人都不知道，現在的年輕人都可能不怎麼吃，營養師大喬說過：「黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。」可以想像，它可是比黃豆還要營養的食材。

黃豆芽蒜苗炒雞蛋

By 倚蘭聽海

配料：

黃豆芽300克、蒜苗50克、雞蛋1個、花生油1克、精鹽1克

烹飪步驟：

1.黃豆芽放入水中，豆皮浮在水面撿出，洗淨黃豆芽。

2.蒜苗切段，莖葉分開。

3.雞蛋加鹽打散，炒成塊後盛出備用。

4.鍋內熱油，下蒜莖炒出香味。

5.加入黃豆芽翻炒至軟。

6.加入蒜苗葉炒均。

7.加入雞蛋，調入鹽炒勻即可。

烹飪小貼士：

1、清熱利濕：有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2、養氣補血：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3、預防高血壓：豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

4、美容護髮：黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

請問你學會這道黃豆芽炒蒜苗雞蛋了嗎？

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