江南的冬天，又冷又陰，馬上又要進入一年中最冷的節氣了，一天到晚躲在空調中，整個人是又乾又燥，特別容易上火，所以冬天要給家人煮些生津止渴，暖胃潤肺的糖水，以補充在空調中缺失的水份。

這道甜羹，用了銀耳，蘋果和紅棗，銀耳有「菌中之冠」的美稱，營養價值很高，是很好的營養滋補佳品，有清熱潤燥，補脾開胃的功效，豐富的膠質，還可以潤澤肌膚，蘋果，則被稱為「全方位的健康水果」，蘋果中豐富的維生素C，還可以減少感冒機率，特別是冬天空氣質量差，多吃蘋果還可以改善呼吸系統和肺功能，減少空氣中煙塵的影響，蘋果還有健脾益胃，生津止渴的功效，而紅棗則有補氣養血安神的效果，用這三樣食材做成的甜羹，不僅可以潤肺養胃，還可以補血安神，特別適合寒冷又乾燥的冬天，而且味道也很不錯，微酸的蘋果，甜甜的紅棗加上軟糯的銀耳，喝上一碗，舒心暖胃，唇齒留香。而且做法也簡單的，燜煮就可以，一起來看看具體的做法吧

【蘋果紅棗銀耳羹】

材料：銀耳1朵，蘋果2個，紅棗適量，冰糖適量

做法：1、準備好材料，銀耳1朵，蘋果2個，紅棗適量。

2、先提前把銀耳清洗乾淨後用冷水泡發好待用。

3、紅棗也提前清洗乾淨，用溫水浸泡一下。

4、把泡發好的銀耳去掉根蒂，稍撕成小朵後，放入砂鍋中，加入足量的清水。

5、大火轉中小火燜煮至銀耳開始黏稠時，放入清洗泡好的紅棗。

6、繼續燜煮，至銀耳出膠，加入適量冰糖。冰糖的量可根據個人的口味來加。

7、等冰糖融化後，蘋果去皮去核，切成小塊一起放入砂鍋中燜煮至蘋果變軟就可以熄火了。

8、香香甜甜，軟軟糯糯的蘋果紅棗銀耳羹，冬天來上一碗，暖胃又暖身。

【小貼士】：

1、銀耳要提前用冷水泡發開，紅棗也是。

2、蘋果去皮接觸空氣容易氧化，所以要在放的時候再去皮切小塊，喜歡軟酥一點的可提前些時間放，清脆一點的就晚些時間放。

3、冰糖的用量可以根據自己的口味來調整用量。

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