蔬菜中少有的「全能王」，常吃抗癌防衰老，可真正吃過的人不多！

我們都知道，一個人合理的膳食應該包含每天攝入一定量的蔬菜，一般我們吃的蔬菜都是比較常見的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等。

提到木耳菜大家知道嗎，它可跟木耳沒有任何關係，是一種綠色的蔬菜，民間也有叫落葵、胭脂菜的。可以煲湯、爆炒、涼拌味道都非常不錯。

通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩葉，這些部分質地柔嫩軟滑，營養價值特別高，耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛。

木耳菜富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。

木耳菜的功效：

1、抗癌防癌

木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

2、清熱解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

3、治療便秘

木耳菜中含有膳食纖維，可以治療便秘、腰膝酸軟、皮膚乾燥、便血等病症。

蒜蓉橄欖油拌木耳菜：

1.木耳菜只要頂部和完好的葉子，洗凈，入加了一勺鹽的沸水焯燙一下，撈出過冷水，充分冷卻，瀝干水分，輕輕擠一下擠去多餘水分

2.蒜3瓣，切成蒜蓉，加入兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，調整汁，與木耳菜拌勻即可

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