10分鐘就可以做好的菜，好吃又很營養健康~ 

2018-03-18

下班回家後，只需10分鐘，就能出鍋的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜。

各種公認食材最好找，操作時間最短的快手菜，送給一回家就想吃到熱騰騰飯菜的童鞋~

讓做菜再快速一點，再簡單一點！！

 / 蚝油豆腐 / 

食材：

豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量

做法：

1. 準備好材料，豆腐切成均勻小塊。

2. 青紅椒洗凈去蒂切成小粒。

3. 坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。

4. 留少許底油，倒入豆腐塊，加適 量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。

5. 倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。

6. 最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

 / 糖醋裡脊 / 

食材：

裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙。

做法：

1. 裡脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。

2. 裡脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲腌漬十分鐘。

3. 一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

4. 入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

5. 所有油倒出去後，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。

6. 放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

 / 剁椒土豆片 / 

食材：

土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：

1. 土豆一個，洗凈去皮。用工具切成片。（直接切水裡了）

2. 控干水份，鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

3. 加一勺剁椒，加適量的鹽炒勻。

4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥。

 / 蒜蓉南瓜 / 

食材：

南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1. 南瓜去皮，切成小方塊。半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

2. 鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。

3. 鍋內倒入南瓜翻炒。南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。

4. 鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。

 / 水蒸蛋 / 

食材：

雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：

1. 雞蛋+少許鹽打散，加入適量清水拌均勻。

2. 加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻，所有材料攪均勻後倒入蒸碗里。

3. 把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸，6分鐘左右蒸好，取出。

4. 把蔥切碎+少許生抽調下，調料倒入蒸好的蛋上即可。

 / 醋溜白菜 / 

食材：

白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量。

做法：

1. 白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用，熱鍋入油，花椒八角爆香。

2. 放入辣椒，蔥姜蒜爆香，放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味。

3. 翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

4. 加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

 / 翡翠彩蔬卷 / 

食材：

大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺。

做法：

1. 彩椒，紅蘿蔔切絲，白菜和菠菜飛水。

2. 將蔬菜絲碼在白菜葉上。

3. 捲成卷，切成段，鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蚝油），水澱粉，煮至湯汁粘稠。

4. 澆在彩蔬卷上即可。

 / 小炒牛肉片 / 

食材：

滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。

做法：

1. 牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。

2. 鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；更多菜譜，搜微信美食工坊。

3. 蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片，翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒。

4. 繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽。

5. 加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

 / 茄汁鮮藕片 / 

食材：

鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量。

做法：

1. 準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。

2. 鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。

3. 鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒 入西紅柿翻炒成泥狀。

4. 倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5. 湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。

 / 蒜苗辣炒醬香乾 / 

食材：

豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量。

做法：

1. 豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。

2. 鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。

3. 調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。

4. 鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。

5. 再放入蒜片和小紅辣椒碎，小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。

6. 轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。

7. 最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

 / 皮蛋拌豆腐 / 

食材：

內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量

做法：

1. 內酯豆腐去盒，用刀切幾下。紅椒，姜，蔥切粒。

2. 倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。

3. 皮蛋切小丁，將皮蛋倒在豆腐上。

4. 將料汁倒在皮蛋上即可。

 / 剁椒炒蛋 / 

食材：

雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量。

做法：

1. 將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻。準備兩大勺剁椒。

2. 鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊後盛出。

3. 鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味。

4. 將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點點鹽即可。 

 / 紅燴菜花 / 

食材：

花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。

做法：

1. 西紅柿去皮，切成塊。花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。

2. 鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。放入西紅柿塊吵至濃稠。

4. 倒入番茄醬，下花菜翻炒。

5. 待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可。

 / 蔥油拌面 / 

食材：

麵條250g、 油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量。

做法：

1. 準備食材。水開，放些油、鹽、下麵條煮熟。

2. 把麵條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。

3. 鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。

4. 用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。

5. 把麵條加拌汁攪拌均勻，撒上蔥花即可。

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